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Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland : Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland

Title
Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland : Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland / herausgegeben von Wolfgang Protzner.
Publication
[Stuttgart] : In Kommission bei F. Steiner Verlag Wiesbaden, 1987.

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Details

Additional Authors
Protzner, Wolfgang, 1942-
Description
188 p. : ill.; 23 cm.
Series Statement
Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte, 0723-5453 ; Bd. 35
Uniform Title
Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte ; Bd. 35.
Subjects
Genre/Form
Conference papers and proceedings.
Note
  • Lectures delivered at the conference "Vom Hungerwinter bis zur Überflussernährung (Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens im Nachkriegsdeutschland)" at Kulmbach, Germany, Oct. 17-19, 1986.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references.
Contents
Vom Hungerwinter bis zum Beginn der "Fresswelle" / Wolfgang Protzner -- Vom Gourmand zum Gourmet / Harald Winkel -- Die grosse deutsche Küche / Karl Möckl -- Von der Überfluss- zur Vollwerternährung / Berthold Thomas -- Zur Sozialpsychologie des Essens und Trinkens / Walter Feldheim -- Wandlungen in den Verzehrsgewohnheiten bei Fleisch von 1945 bis zur Gegenwart / Irmgard Schön -- Vom Nachkriegsbrot zu Spezialbrotsorten und Brotspezialitäten / Benedikt Lauter -- Von der tiefgefrorenen Erbse zum kompletten Feinschmeckermenü / Lutz Aubry -- Geschmackprobleme bei kochsalzarmen Lebensmitteln / Werner Frey -- Verzehr 1985, Verzehr 2000 / Hans-Jürgen Anders.
ISBN
  • 3515049541
  • 9783515049542
LCCN
88133705
OCLC
  • ocm19265324
  • 19265324
  • SCSB-1189157
Owning Institutions
Princeton University Library