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Main basse sur les fromages AOP : comment les multinationales contrôlent nos appellations

Title
Main basse sur les fromages AOP : comment les multinationales contrôlent nos appellations / Véronique Richez-Lerouge.
Author
Richez-Lerouge, Véronique.
Publication
  • Paris : Éditions Érick Bonnier, [2017]
  • copyright 2017

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Details

Description
323 pages : illustrations (chiefly color), color maps; 19 cm
Subjects
Note
  • AOP stands Appellation d'origine protégée (Protected designations of origin).
  • "Enquête"--Cover.
Contents
Pt. 1. La Normandie fromagère, grandeur et décadence -- Lactalis remporte le jackpot -- 58 millions d'euros, à la louche -- Les quatre AOP normandes trustées -- Lactalis, artisan fromager -- Le trou normand -- L'essence du camembert -- "P'têt-ben que oui, p'têt-ben que non"... -- "Caseus" belli -- Foin de lait étranger ! -- Les degrés de trop -- Pt. 2. L'esprit d'origine -- Une question d'échelle -- AOP sceptique -- Les racines du mythe -- Le camembert et le roquefort ouvrent la voie -- Les appellations d'origine sous influence -- Microdiversité et écosystème, une voie étroite -- Pt. 3. OPA sur les AOP -- Les envahisseurs -- La tournée des popotes -- Les raffineurs -- Les copieurs -- Les invisibles -- Pt. 4. Tout ça, pour ça... -- L'Auvergne, un éden fromager gangréné par l'agro-industrie -- L'Aveyron, la voie de la raison -- Ossau et iraty, les frères ennemis -- Massif alpin, d'une montagne à l'autre, l'histoire ne se ressemble pas -- Des vents contraires soufflent sur le Grand Est -- Pôles caprins -- Pt. 5. Génie et impuissance -- Dégraisser le mammouth -- "AOPéiste" conscient -- Les AOP, laboratoire de l'agroécologie ! -- Pt. 5. Pt. 1. Notes de dégustation -- Ce qu'il faut savoir.
Call Number
ReCAP 17-61801
ISBN
9782367600772 (pbk.) :
OCLC
974793899
Author
Richez-Lerouge, Véronique.
Title
Main basse sur les fromages AOP : comment les multinationales contrôlent nos appellations / Véronique Richez-Lerouge.
Publisher
Paris : Éditions Érick Bonnier, [2017]
Copyright Date
copyright 2017
Type of Content
text
Type of Medium
unmediated
Type of Carrier
volume
Research Call Number
ReCAP 17-61801
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