La mémoire des paysans : chroniques de la France des campagnes, 1653-1788 /

Title
La mémoire des paysans : chroniques de la France des campagnes, 1653-1788 / Jean-Marc Moriceau.
Author
Moriceau, Jean-Marc,
Publication
  • Paris : Tallandier, [2020]
  • ©2020

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TextUse in libraryRequestHD1536.F8 M63 2020Offsite

Details

Description
735 pages; 23 cm
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (pages 663-677) and indexes.
Contents
  • 1653-1700 Au siècle de fer -- 1653 -- "Bonne année en tout chose" -- Au lendemain de la Fronde : des propriétaires compréhensifs -- "L'on ne trouvait personne aux champs" -- Le maïs se diffuse -- La peste resurgit -- En Aquitaine : on enterre dans les jardins -- Enfants pestiférés : mourir attachés dans un tonneau -- En Roussillon : on s'enfuit dans les cortals -- Peste, guerre, famine en Armagnac : "ons a vuidé la ville, ont gaigné les champs" -- Du Médoc au Queyras : les paysans en armes contre les soldats -- Aux frontières avec le Piémont : 300 paysans armés -- Désordre dans le Velay -- Loup anthropophage en Beauce -- La "Bête du Gâtinais" : quelques victimes -- Devant- notaire : enquête sur les méfaits de la Bête -- Des boeufs auvergnats en Poitou -- 1654 -- Pointe de fraîcheur -- La peste se poursuit -- En Quercy : "huttes" dans les prés -- Année noire en Armagnac -- Quartier d'hiver en, Queyras -- La Bête qui dévore les chrétiens : litanie des victimes de loups -- "Bailler à nourrice" : une pratique en extension -- Pénurie de main-d'oeuvre au sud de Paris -- "Luivre de rézon pour l'année 1654" -- L'encaisse d'un marchand de dentelles -- 1655 -- La peste se replie -- Rude hiver en Provence -- Été pourri dans le Sud-Ouest, -- Belles moissons mais insécurité en Île-de-France -- La Bête du Gâtinais, encore, -- Autour de Cîteaux : chasses aux loups qui mangent les enfants -- Un métier commun aux champs : le tixier en toile -- Un déclassement : reprendre ses bêtes à cheptel -- Mariage d'un garçon de 13 ans au Brignon -- 1656 -- Bonne année au nord... -- ... et mauvaise dans le Midi -- En Bas-Quercy, lièvres, jambons et fromages pour le, seigneur -- Bourdalerie de "deux paires de bufs" en Armagnac -- Au sud de la Bourgogne : les stigmates de la Fronde -- Émeute paysanne à Aubagne -- 1657 -- Année médiocre en toute chose -- Alerte en Île-de-France : un endettement record chez les fermiers -- Nicole Courtier, une "receveuse" aux abois -- Cri d'alarme sur la dégradation des sols en Provence -- La renaissance agricole en Dijonnais -- Règlement de comptes en Auvergne -- Se marier pour s'installer -- La fin d'un drame : la Bête du Gâtinais -- 1658 -- Grand débordement d'eaux -- Révolte des Sabotiers de Sologne (mai-juillet) -- Le refus des liards : une raison de la révolte -- Bivouac au cimetière de Villeherviers -- Naufrage des fermiers en Bas-Languedoc -- De fermier à domestique : un renversement de statut -- De la cave au grenier : pillage et règlements de comptes chez le curé Aulanier -- Halte au ravinement en Haute-Provence ! -- 1659 -- Année venteuse -- Gel précoce du bas Rhône -- L'ébranlement des terroirs à l'est de la Provence -- La ruine des forêts autour de Montauban -- La vigne se faufile en Sautemais -- Vive la paix avec l'Espagne ! -- En Touraine : la Bête de Chargé -- En Savoie : jouer au noble pour échapper à la taille -- Une centenaire cinq fois veuve -- 1660 -- Un séisme qui étonne hommes et bétail -- Feux de joie pour la paix entre la France et l'Espagne -- Un grand hiver de trois mois -- Traces de guerre dans les campagnes parisiennnes
  • L'adversité climatique compromet la production céréalière -- Blés niellés au Plessis-Belleville : état de catastrophe naturelle -- Contrat entre marchands-poulaillers : 40 000 oeufs pour Livarot -- La louve du Chartrain -- Défrichements illicites dans les Terres froides -- 1661 -- Mazarin, Louis XIV et Fouquet : nouvelles d'en haut -- Point d'hiver mais des fièvres -- Pluies continuelles -- Moisson désastreuse. Les débuts d'une crise démographique au nord du royaume -- Les paysans contre l'impôt. En Pays basque dans l'Entre-deux mers -- ... et le Rouergue -- "Le désordre régnait partout" -- Réformation des forêts -- Première communion à Tourneville (Eure) -- 1662 -- À l'échelle planétaire : un volcanisme intense -- Hiver doux et humide -- "Cherté des bleds" -- La grande famine -- En Anjou : les pauvres s'étouffent pour du pain -- Les horreurs de la famine en Touraine -- "Les pauvres des champs : des carcasses déterrées" -- En Berry : "des bêtes fauves qui vont chercher des racines à manger" -- Mourir de faim dans le Perche -- Mourir de pauvreté -- Mourir de faim effectivement -- Emprunter pour subsister -- Le Midi épargné ? -- Contre la "subvention" du Boulonnais : les Lustucrus -- En Alsace : reconstruire des campagnes restées en "bois, rapailles et, buissons" -- 1663 -- Détente frumentaire ? -- Grandes neiges -- Pluies continuelles -- Des loups en Lorraine -- Une femme d'affaires : les billets de Jeanne Boucheron -- La faillite des frères Ganneron -- Révolte des Angelets du Vallespir -- La collecte des tailles : une charge à haut risque -- Soulèvement de la Chalosse contre la gabelle -- 1664 -- Du bon blé et du bon vin : trois bonnes années (1664-1666) -- Inondations en Domfrontais -- La résistance du Gévaudan au compoix -- Défrichements intempestifs en Luberon -- Le train de culture de François de Saint-Pol -- Une "manoeuvrerie" du Sancerrois -- Conflit de villages en Vallouise -- Tout de noir vêtu -- Les bêtes à laine attaquées par le loup : un risque partagé -- 1665 -- Grands Jours d'Auvergne (25 septembre 1665-30 janvier 1666) -- Inondations -- La Provence deux mois sous la neige -- La Garonne prise par les glaces -- La tempête a gâté plusieurs paroisses -- L'année de la comète -- L'agneau des bergers pour la messe de minuit -- Une bête "ravissante" dans l'Orléanais -- La crise rurale : des laboureurs "réduits à servir de charretiers" -- Dans le Perche : un tyranneau de village -- Un bon curé de village : "La France étoit mal gouvernée" -- 1666 -- Surproduction et bas prix de grains -- Coup de tonnerre en Anjou -- Violences et tyrannies de la noblesse d'Auvergne -- En Sauternais : l'apparition des vendanges tardives -- Le Gévaudan en sécurité ? Le comte d'Apcher condamné à mort -- Grands Jours du Languedoc au Puy -- En Gâtine poitevine : seconde phase de la constitution des métairies -- Majorité à 18 ans ou 25 ans ? -- Rabais des monnaies -- Un idéal : réduire la multiplicité des mesures -- 1667 -- Encore une "bonne" année -- Retours de peste -- Le Code Louis : une référence pour les laboureurs -- Protéger les communautés du surendettement
  • En Berry : labourer à façon pour autrui -- L'estivage en Couserans -- Le chaumage : droit fondamental des pauvres -- Un mécréant au village -- Les Angelets contre les gabelous -- 1668 -- Poussée de peste en France du Nord -- *11 mai : gel des vignes en Orléanais -- Sécheresse estivale : "on a bien eu de la peine à faire moudre" -- Une moisson presque trop belle -- Mutinerie contre le seigneur de Kergoët -- "Visca el rei i la Terra, moria la gabela i traidors !" -- Un loup emporte une fillette à la barbe de son père -- 1669 -- Séisme en Alsace -- Ultime poussée de peste en France du Nord -- Sécheresse extrême : les moulins ne peuvent tourner -- Haro sur le bétail : le Code des Eaux et Forêts -- Des blés aux fruits : le nouveau visage de la vallée de Montmorency -- Cri d'alarme : il faut repeupler la Champagne ! -- La sidérurgie à la catalane : une industrie paysanne -- Un loup enragé à Draveil -- 1670 -- Grand hiver -- Une nécessité : manger des oeufs en Carême -- Bonnes récoltes -- Vive le Roi, fi des élus ! La révolte du Roure -- Fin de la révolte des Angelets -- Vagues de sorcellerie -- "Chaque habitant s'arma de fourches et de hallebardes" -- 1671 -- Hiver pluvieux -- En Pays de France : "mauvais blés" -- En Basse-Provence : la prochaine transhumance -- Des "chaintres" mal vus des décimateurs -- Danses, jeux et cabaret : l'immoralité au village -- Une banalité spécifique : le "chaudon" de forge -- Mourir en héros sous l'habit d'un paysan -- A la belle saison : attaques de loups sur l'homme en Savoie, Viennois, et Valromey -- 1672 -- Hiver très sec -- Bonne année frumentaire -- Bobigny en 1672 : village de 113 habitants -- Des fermiers endettés jusqu'au cou -- Refus de "servis" en Maurienne -- En Sancerrois : petite communauté agricole -- Entre vice et vertu : curés des montagnes dans l'Oisans -- 1673 -- Activité volcanique et opacité de l'atmosphère -- Retournement climatique : année fraîche et tardive -- "Je crie famine sur un tas de blé" -- Adieu veau, vache, cochon : éviction d'un fermier -- Un modèle d'exploitant moyen ? Le laboureur "à demi-harnois" -- Pose de l'horloge au clocher du village -- L'extinction de l'ours en Haute-Provence -- 1674 -- Année bonne et hâtive -- La Durance jamais aussi poissonneuse -- Une catastrophe : grêle puis gelée en Brionnais -- 1er août 1674 : terrible ouragan en Brie -- 15 novembre : inondation du Rhône -- Élection d'un marguillier : les choix des électeurs -- Élection d'une sage-femme : l'assentiment des dames de la paroisse -- Les "meubles meublant" d'un laboureur breton -- 1675 -- Sécheresse printannière -- Fraîcheur dans toute l'Europe -- Saisons déréglées, vendanges tardives -- Pluies diluviennes, dégradation des sols -- Quartier d'hiver à Saillac-en-Quercy -- Révolte des Bonnets rouges : contre le fisc et les seigneurs -- La structure des exploitations à Vémars (1675) -- 1676 -- Rude hiver en Alsace -- Année bonne et hâtive -- Dysenterie en Domfrontais -- Les soldats en Alsace pendant la guerre de Hollande -- Visite à la ferme chez Jean Navarre : 430 ha à Villeroy-en-France et Monthyon
  • L'engouement pour le marnage -- Les boeufs d'Ajaccio à l'assaut de la piaghja -- 1677 -- On passe la Loire sur la glace -- Blés niellés en Île-de-France -- Coup de chaleur dans le Midi : deux cigales chantent le 8 octobre -- Aux portes de Versailles : les loups attaquent -- Dans le val de Saône : "régler la quantité de moutonaille" -- Dîmer le sainfoin vert en Artois -- Petits baux, petites gens, petits champs -- 1678 -- Année abondante en tout -- Récoltes désastreuses en plaine de France -- En Brionnais : la chambre de la dame de L'Étoile -- Lever la taille royale à Saillac-en-Quercy -- En Haute-Auvergne : des dragons agressés par les loups ? -- Restaurer la paix entre chrétiens : réconciliation d'une église paroissiale -- Du plat pays à Paris : quatre marchands de dentelles voyagent de conserve -- 1679 -- Louis XIV toujours victorieux -- Encore une bonne année -- Un nouveau grand hiver : deux à trois mois sous la neige -- Inondations en Vivarais... et en Comtat -- Sacrifier le patrimoine pour sauver l'essentiel -- Dans les Pyrénées : la vallée d'Aure mobilise contre les loups -- En Cerdagne : la mue incessante de l'habitat rural -- 1680 -- 1680-1720 : la dureté des temps -- Sécheresse et bas prix du blé -- En Languedoc : l'heure de vérité pour les laboureurs -- A Jou, à Jou, tue, tue, sus aux commis des aides ! -- Un bâton à encoche pour marquer la taille -- Les chevaux de Catherine Buisson -- La récolte réelle de François Galtier -- L'évasion fiscale : comment ne pas payer la taille ? -- La justice fiscale : enquêtes de terrain pour les compoix -- 1681 -- Hiver rude, été sec -- En Sancerrois : les moulins à sec -- Grand hiver en Bordelais comme en Bresse -- 1er juin : tremblement de terre à Cavaillon -- Réparer des fiançailles rompues ? -- En Vexin, un colosse aux pieds d'argile : le receveur de seigneurie -- En contrepoint : un laboureur à boeufs du Brionnais -- La limite plancher de la grande exploitation -- Faire flèche de tout bois : la condition de manouvrier -- Capitulation de Jausiers sur le loup -- 1682 -- Année sans hiver -- Grave séisme du Sancerrois aux Vosges -- Sécheresse et adjuration des sauterelles -- Le "mal de langue" chez les bêtes à cornes -- Raz-de-marée en Aunis : ruine des sauniers -- Trois manouvriers marchois pour faucher en Brie -- Remembrement cultural en plaine de France -- Feux de joie imposés en vallée d'Aure pour la naissance du duc de Bourgogne -- À l'occasion de la naissance du duc de Bourgogne : présentation au roi de 190 actes de sépulture causés par les loups -- 1683 -- Année fertile mais sèche dans le Midi -- Début des dragonnades en Vivarais -- Un abominable ersatz : le pain de fougères du Craonnais -- Du local à l'international : l'écho du politique dans un village bressan -- Accident mortel à la glandée -- Partage de communauté entre laboureurs et vignerons -- 1684 -- Grand hiver sur la France -- Rude coup pour le vignoble du Val de Loire -- Grande sécheresse -- Mortalité du bétail -- Pour marier son fils : "cheval, diamant et chaîne d'or" -- Un type de petit paysan : le "manouvrier-fermier" -- Un marchand de dentelle resté laboureur
  • 1685 -- Bonne année en Ile-de-France -- Sécheresse dans l'Ouest -- Coup de froid dans le Velay -- Révocation de l'édit de. Nantes -- D'Artagnan à Villiers-le-Bel : convertir par le zèle et par l'épée -- Abjurations à la chaîne sur les bords de la Dordogne -- En Orléanais : destruction du temple de Chécy -- Révolte contre le champart en Bourgogne -- 1686 -- Bonne année agricole -- Orages de grêles dévastateurs -- En Bas-Languedoc : la main sur les Évangiles, serment d'un "garde-terre" -- Bordiers et métayers accablés par la taille : "le peuple est dur à payer" -- La portion congrue des curés à 300 L -- L'individualisme littoral : des cabanes de pêcheurs à Lattes -- 1687 -- Retournement climatique ? -- Bonne année agricole -- Juin 1687 : ouragan en Brie -- Incendies en Mâconnais : coup de grâce pour les misérables -- Incendie au Fayl-Billot : afflux de maçons limousins -- Un vignoble étonnamment résistant -- "Le lit, le feu et la chandelle" pour loger un dragon -- Selon que vous serez puissant ou misérable... : écarts sociaux en Auvergne -- Un cri d'alarme sur la misère des campagnes : le rapport des inspecteurs du roi -- 1688 -- Encore une bonne année ! -- Ravages de la foudre -- Neige, pluies et vent en Sancerrois -- Création de la milice -- Naufrage des fermiers en Languedoc -- L'affaire des bergers briards : de l'arsenic chez "Bras de fer" -- La maturité des raisins : une préoccupation croissante ? -- Sur le plateau de Langres : les défrichements se poursuivent -- 1689 -- Année pluvieuse -- Un délice pour les gourmets : le beurre de la Prévalaye -- Quand la milice se met en place : un traquenard ? -- En Vivarais : massacre des protestants -- Prises par le loup sur l'escalier de leur maison -- La rupture d'une vieille communauté : le "village Carton" éclate -- 1690 -- L'année du blé au meilleur prix. -- Année très arrosée : crue des fleuves -- L'émigration des dentelliers protestants -- Du quart de charrue à la charrue entière : l'échelle d'exploitation des laboureurs en Brionnais -- La naissance du Champagne -- Avec sa peau d'élan, un laboureur de 17 ans se prépare à la culture -- Les trois défauts des paroissiens de Rumégies : un catholicisme rural tempéré -- Un gentilhomme-campagnard misérable -- En Velay : retour de noces en justice -- 1691 -- Du siècle d'or au siècle de fer -- L'année du bon vin -- En Bourbonnais : grêles et gelées à répétition -- Dans le haut comté de Nice les "Barbets" harcèlent Catinat -- Dans les loges de la forêt de Châteauroux : cinq bûcherons auvergnats -- Les dix commandements du sacristain -- Jeux de quilles dans les campagnes tourangelles -- 1692 -- Année tardive, petite récolte -- Hiver rigoureux -- Année trompeuse : dérèglement des saisons -- Pluies continuelles et profusion de mauvaises herbes -- Pois grouillant de vers et vin "griche-dents" -- Très peu de vin en Guyenne -- La cherté de tous les vivres -- Exactions de soldats dans les Alpes -- La guerre : davantage de miliciens par village -- Commerce du gros bétail dans le Houlme -- Réparation pour rapt de séduction et engrossement -- Des sorciers travestis en loups ?
  • "Aller voir le beau pays de Normandie" -- 1693 -- Encore un printemps pourri : les "herbilleuses" à l'action -- Année bien tardive, récolte manquée : "on avait de la peine à vivre -- Mauvaises vendanges de surcroît -- Sur la frontière du Nord : le poids de la guerre -- Taxation précoce pour les pauvres à Ronfeugerai -- Mendiants et vagabonds : l'assistance ne va pas de soi -- Vendre son bien pour emprunter des grains -- Nouvelle visite chez Jean Navarre : 754 ha -- Le petit chaperon rouge au sud de Paris -- La Bête de Touraine (février 1693-septembre 1695) -- Les loups paralysent l'élevage : "on n'ose plus aller garder les bestiaux" -- 1694 -- La pire hécatombe en trois siècles et demi -- "Une année de fer et d'airain" -- Nouvel hiver rigoureux -- En Sologne bourbonnaise : "la méchante année" -- En Val de Loire : "Les pauvres ne laissoient pas de mourir de faim" -- En Tournaisis : "On était vraiment las d'être au monde" -- En Velay et Forez : "Misère et calamité", -- Les pauvres incendient les étables la nuit pour manger le bétail -- Les migrants de la famine -- Les pauvres : "il semblait qu'ils avaient demeuré trois mois ensevelis sous terre" -- Pauvres mendiants, pauvres errants -- Des processions de pauvres criant miséricorde -- "La plupart des pauvres se rendaient voleurs" -- Des "squelettes et des spectres" allant chercher de quoi survivre -- Une charge peu convoitée : distribuer le pain des pauvres -- Première cotation de la pomme de terre à Annonay -- Enfin une bonne moisson : "cella a réjouis tout le monde !" -- En Beauvaisis : les "manouvriers-sergers" -- En Anjou et Touraine : dévorés par "la Bête" -- 1695 -- "La capitation a commencé estre levée" -- "Bonne année en toute chose" -- Froid, neiges, mauvaises récoltes -- Des pillards espagnols aux champs -- Ravages de loups en Anjou et en Bretagne -- Les "menus suffrages" en Bas-Berry -- 1696 -- "Il y avoit grande guerre dans ce tems-là" -- En Hainaut : "Il n'y a si petit morveux qui ne porte son fusil sur l'épaule" -- Métayer, métivier et propriétaire en Angoumois -- "Tout ce qui s'appelle bas peuple ne vit que dé pain d'orge et d'avoine mêlés" -- Qui sont les délinquants à Azereix ? -- En Tournaisis : de riches "censiers" avec chapeaux galonnés d'or ou d'argent -- En Haute-Provence : Ponde prêtre pour s'instruire et "perdre le mauvais accent de village" -- 1697 -- Enquête nationale sur l'état des provinces -- La paix de Ryswick : mauvaise nouvelle pour les paysans de Rumégies -- Il pleuvait toujours -- Les fleuves sortent de leur lit -- Moisson pourrie -- Médiocres vendanges -- Du sainfoin en Beauvaisis -- En Bretagne : "les loups ont commencé à dévorer les enfants" -- Ravages de loups en Bas-Dauphiné -- Un charron et son fonds de commerce -- 1698 -- Grand et long hiver -- Gel des vignes -- Plus de quoi semer en Plaine de France ! -- Enfin la paix ! -- Réaffouagement général en Provence -- À Saint-Martin Vésubie : réfection des vastiere -- Une école par paroisse -- La "male bête de la Haute-Marche -- 1699 -- Neige et misère -- Embellie à partir de l'été et vie moins chère -- Castor et fourrure à la ferme
  • Ouverture du coffre : 20 000 L en louis d'or et d'argent -- Conflits religieux chez les vignerons du Berry -- L'ail de La Tranche-sur-Mer -- Premières forges à la catalane -- 1700 -- Un nouveau manuel d'agriculture -- "Un temps bien favorable pour tous les biens de la terre" -- L'arrivée du troisième cheval -- Compter les âmes en Beauce -- Gagers et marguilliers : des personnages à surveiller -- L'école au village : un bon maître -- "S'abarlouber" : le parler solognot en 1700 -- Valentin Jamerey : pauvre passant sorti de l'anonymat -- La fin du siècle de fer ? -- 1701-1750 -- Morosité et incertitudes -- 1701 -- Hiver doux : "La première année du siècle a bien commencée" -- Milice forcée : "les garçons s'estoient retirés dans les clochers" -- Règlement des eaux et forêts en Lorraine -- Les pauvres de la Chartreuse ramassent des herbes -- En Angoumois : le petit René en nourrice à Blanzaguet -- Abus et vertus des cloches : un carillon étourdissant -- 1702 -- Ouragans -- Année hâtive : des grappes dans les vignes en mars -- La gelée de trop ! -- Grêle épouvantable en Longboyau -- Inondations d'automne : "Il se prit grande quantité de poissons" -- Le début de la guerre des "Camisards" -- Chefs camisards, fils de paysans -- Se protéger des Camisards : la restauration des murailles de Saint-Victor -- Un racket fiscal : les charges de "syndic perpétuel" -- Brouter les blés : délit ordinaire dans les openfields -- Premières pendules à la ferme -- Le langueyage des cochons -- 1703 -- Bonne année en toute chose ? -- Vente illégale de poisson autour de Redon -- Alarme dans la Montagne noire à cause des Camisards -- Le haricotier : "un petit paysan revêtu d'une manière de dignité" -- Le pain blanc et l'instruction d'un paysan bourguignon -- Pots de vin dans la vallée de l'Adour : les menues dépenses d'une communauté rurale -- En Corse : des communaux vitaux pour l'économie pastorale -- 1704 -- Gel des vignes -- Tremblement de terre en Poitou -- "Les moissonneurs mourraient à la campagne" -- Fin de la guerre des Camisards -- Dans le Marais poitevin : essor des huttiers -- Ne pas se faire gruger par son métayer -- 1705 -- Long hiver -- Sécheresse générale : "plusieurs moururent de soif" -- La mort du sarrasin -- Ouragan et tremblement de terre -- La ruine des laboureurs -- En Saintonge : pasteurs du Désert et illuminés -- Incendie de villages : pertes humaines et mémorielles -- En Velay : des garnisaires pour payer la taille -- La modernité à la ferme : café, billard, montre et argenterie à Dugny -- 1706 -- Malbrough s'en va-t-en guerre -- Avalanches à Molines-en-Queyras -- Séismes dans l'Ouest -- Sept mois de sécheresse : "on croyait que tout brûlerait" -- Grande chaleur, bonnes récoltes -- Maisons et bêtes en proie aux flammes -- Dysenterie dans l'Ouest -- Les pauvres allaient aux vignes "en prendre autant qu'ils voulaient" -- Sur la frontière du Nord : les franchises de l'Alloeu -- 1707 -- Invasion de la Provence -- Des redoutes dans le comté de Nice -- Année de la canicule : "on ne pouvait rester au champ" -- En juillet : les hommes meurent d'insolation
  • "Les chevaux tombaient morts à la charrette et à la charrue" -- Les récoltes souffrent -- Grande dysenterie dans l'Ouest -- Crue extraordinaire de la Loire -- Mal de langue en Bordelais : une seconde fois depuis 1682 -- Glissement de terrain dans la Montagne noire -- En Poitou : "les bestiaux n'avoient plus la force de labourer" -- Contre la taxe sur les naissances : la révolte des Tard-Avisés -- Messieurs de Montcuq, vous serez brismés -- "Vive le roi sans gabelle !" Les paysans du Quercy épuisés par le fisc -- L'excès des tailles sur les paysans : l'analyse de Vauban -- La solution idéale : une "dîme royale" -- 1708 -- Les volcans assombrissent l'atmosphère -- Nouveau tremblement de terre en Poitou -- Vingt-quatre secousses sismiques autour de Manosque -- L'année sans hiver -- Printemps pourri -- Terrible grêle -- L'avilissement du prix des grains : un "désordre" pour le labourage -- Tirer le geai au son du violon -- Le dindon de Valentin : un nouveau dragon pour les moissonneurs -- Semailles difficiles, alerte hivernale -- 1709 -- "1709. L'an d'une des plus grande famine" -- Une nuit des Rois sibérienne -- De Paris à Semur-en-Auxois : rattrapé par le Grand Hiver -- Quatre hivers de suite : "Cella afligeoit tout le pauvres monde" -- En Saintonge : les séquences d'une année terrible -- Les souffrances de l'environnement : "toutes sortes d'arbres et racines furent gelés" -- Des boeufs aux huîtres : les animaux décimés -- Deux jeunes laboureurs constatent les dégâts -- Du Tournaisis à la Picardie : "le gros hiver" -- En Île-de-France : "le monde mourait sur les chemins" -- En Touraine : désastre écologique -- Dans l'Autunois : ces animaux farouches, "semblables à des squelettes" -- En Sologne bourbonnaise : "les peuples mourant de faim de tous côtés" -- En Charolais : "du pain de fougères et d'herbes" -- En Brionnais : "Ils tomboient morts marchant par les chemins" -- En Velay : les pluies de printemps achèvent le désastre -- En Lyonnais : "Il se mangea beaucoup des chiens et de chats" -- En Vivarais : sans les orges et millets noirs "tout seroit mort de faim" -- En Dauphiné : "J'ay empechay à un père de manger son enfant" -- Dans le Bordelais : "On ne pouvait pas même couper le pain" -- Dans l'Agenais : flux de ventre, flux de sang -- Du pain de gland aux charognes vendues en plein marché -- "Morts de famine" -- Le catalogue des trépassés sans compter "les pauvres dévorés des bestes" -- Au coin des buissons : pauvres passants à jamais inconnus -- Quelques mendiants sortis de l'anonymat -- Dans la Brie provinoise : un enfant sauvé comme Job dans le fumier -- Une "bénédiction extraordinaire" : l'année des orges -- Un autre miracle : l'année du "blé breton, autrement dit sarasin" -- Un peu partout : la providence des "menuages" -- Pour clore l'année : la Loire déborde -- Le roi intervient -- Des armes pour les Turcs contre du blé -- Et pendant ce temps, la guerre continue... -- Au lendemain de Malplaquet : le cheptel en proie à la soldatesque -- Moralité chrétienne -- En Limousin : le véritable Petit Poucet -- Enfin, la part du loup -- Coup de grâce pour un grand fermier -- Un maître d'école au village
  • Épilogue camisard : la révolte du Vivarais -- 1710 -- Pour soutenir la guerre, l'impôt du dixième -- Toujours du pain d'orge -- Le pauvre peuple au désespoir -- "Il ne restait presque personne [...I tant la famine était grande" -- Encore des mendiants enterrés en série -- En Sologne : des paysans estropiés par l'ergotisme -- Enfin une bonne année ? -- Ouragans et incendies -- Crues de la Loire -- Faute de pain : pommes de terre sous la cendre -- En Lorraine : "c'étoit des défricheurs ou arracheurs de haies" -- Rassemblement au cimetière pour demander le cadastre -- Droits de "coutumes" au Neubourg -- 1711 -- Année médiocre -- Ruée sur le vin chez les paysans du pays d'Othe -- Bourbonnais et Bourgogne : deux provinces interdépendantes pour les grains -- Inondations de la Seine, de la Loire et du Rhin -- 6 octobre : tremblement de terre dans l'Ouest -- 9-10 décembre : "le plus terrible ouragan vu de vie d'homme" -- Les rats deux années de suite en Bourbonnais -- En Touraine et en Haute-Normandie : reprise des attaques de loups -- En Bourgogne : triplement de la prime au loup -- En Picardie : la fin de la bande des Maupetit -- En Cerdagne : la montagne sous la protection du roi -- 1712 -- Invasion ennemie en Champagne -- "Les Hollandé on passé par Saint-Mame" -- En Queyras : l'armée royale disciplinée -- Surproduction de vin -- Inondations dans le Sud-Ouest -- Grêles à répétition dans le Sud-Ouest -- Incendie de village en Bourgogne -- Des moines savoyards appellent des vachers huguenots -- La louveterie du roi en forêt d'Orléans -- 1713 -- Les étrennes aux paysans -- Année bien fraîche : "on ne pouvait faire le pain" -- Été pourri : les vignes coulent -- La paix générale : "réjouissances incroyables" -- Le traité d'Utrecht : une promesse pour les Savoyards... -- ... mais un sale coup pour le Briançonnais -- Des grains plus que la paix ! -- Reprise des attaques de loups en Touraine -- Dans le Bassin parisien : l'autorégulation des densités rurales -- En Bourgogne : un mariage arrangé -- Un marchand rural pour affermer toutes les dîmes -- Un fermier devenu grand propriétaire -- 1714 -- Année médiocre et blé cher -- Hiver neigeux -- Traité de Rastadt -- Un effet de la guerre de Succession d'Espagne : la maladie des "bêtes à cornes" -- Grande épizootie en-Champagne et en Bourgogne -- Processions pour les vaches en Forez, Velay et Lyonnais -- Aux frontières de l'épizootie : Sologne et Berry -- De faux miracles en Sologne bourbonnaise -- Année sèche, année de glandée -- Le paroxysme de la rage : les loups furieux attaquent -- Un intercesseur contre la rage : le chevalier de Saint-Hubert -- En Multien : un fermier-gentilhomme -- En Pays de Caux : un journalier mendiant -- Droit de marché : gare aux charrues du nouveau venu ! -- Abandon de terres et hausse de l'impôt en Languedoc -- La hausse des impôts indirects : les entrées de Lyon -- Ours, loup ou léopard ? -- 1715 -- Bonne année qui réjouit "tous les pauvre monde" -- Blé et vin en abondance, Dieu merci ! -- Pendant la moisson : Louis XIV expire -- Halte au fauchage des blés -- Mort d'un loup mangeur_ d'hommes en Touraine
  • Plantation de châtaigniers en Corse -- La croix en or : un bijou nouveau en Languedoc ? -- 1716 -- Hiver neigeux et bien rude : "le pain et le vin ont gelé" -- La "grande sécheresse" -- Manque de foin : le bétail accablé -- Grêle sur le Marais Vernier -- Nouveaux ravages de loups dans le Bas-Dauphiné -- Premiers effets du système de Law -- En Gévaudan : un curé banquier -- Remises forcées aux fermiers -- En Val d'Aran : des prêtres en sabots contre les Français -- 1717 -- Bonne année pour le blé, petite pour la vigne -- Avalanche meurtrière dans le Haut Jura -- Été torride -- Résistances contre la dîme -- Les paysans requis pour entretenir les routes -- Cadets de Dieu en Gévaudan -- Lorsque les villages se dégradent : retour à Arthonnay -- S'installer sur une ferme de 100 ha -- 1718 -- Année abondante et précoce : il fait bon vivre, Dieu merci ! -- Chaleur et sécheresse -- "Il fit une si grande chaleur que tout brûlait" -- Moulins à sec : la queue pour faire du pain -- Recrudescence de loups furieux -- Les primes au loup, montent à cause de la rage -- Manipulation monétaire : l'écu passe à 6 livres -- A Huberville, le cimetière vient détrôner l'église -- Les cadis du Gévaudan -- Révoltes intestines en Corse -- 1719 -- Chaleur et soleil : "Cette année a été la plus hâtive de ma connoissance" -- Sécheresse encore : point de légumes -- ... et dysenterie toujours -- Excellente année pour le vin -- Incendie à la suite de la sécheresse -- Mendiants et, vagabonds dans les campagnes -- Tirage de la milice à Saillac : trois réfractaires, un remplaçant -- Lettre des habitants de Foussais au Régent -- La boue du Bas-Maine : bien commun du maître et du métayer -- 1720 -- Chaleurs et criquets -- Surproduction de vin : on manque de tonneaux ! -- À cause des billets de banque : les denrées à prix excessif -- Law vu par un marchand berrichon -- Des paysans libérés grâce au Système -- Peste de Marseille -- Cordon sanitaire avec le Piémont -- 1721 -- Un Larousse agricole qui fait peau neuve : "La Maison rustique" -- Fin des billets, beaucoup de grains, peu de vin -- La peste en Gévaudan : "état de ceux... enterrés dans les jardins, les champs et les prés" -- Huitième dimanche après la Pentecôte : sermon sur la taille -- En Savoie : un granger négligent -- Louée de domestiques à Concressault -- Arrêt de la dîme royale en Aunis : désillusion pour le journalier et le simple laboureur -- 1722 -- Année petite, vie chère -- Année "molle", année sèche -- Sacre de Louis XV -- Fin de la peste -- Une terre d'émigration saisonnière : la Haute-Auvergne -- Triomphe du gamay en Lyonnais -- Pour la sage-femme : 25 sols par accouchement -- Au son des cloches : les Sarrewerdois contestent le seigneur -- 1723 -- Année la plus sèche dans la mémoire des hommes -- Printemps chaud, gels tardifs -- "La terre était comme de la cendre" -- Le Val de Loire à sec : neuf mois sans pluie -- Étouffés par le vin et menacés par le feu -- La corvée en Champagne : ruine des paysans -- Les loups enragés se déchaînent -- En Forez : cinq générations de prêtres communalistes --
  • Une vie minuscule s'arrête sur la route -- Une délivrance : la mort du Régent -- 1724 -- Année passable -- Orages d'hiver -- Été très chaud -- Vendanges exceptionnelles -- Grève de moissonneurs en Bourgogne : Ils ont quittés leurs maîtres pour aller chez d'autres" -- Le collecteur de taille saisit la marmite -- Le droit de marché dans les campagnes du Nord -- Le fourniou d'une métairie poitevine -- 1725 -- L'année fraîche : "On ne pouvait faire le pin" -- L'année des blés mouillés -- En Anjou : été pourri, récoltes tardives -- En Île-de-France : les vignes coulent -- En Bourgogne : le blé germe dans l'épi -- En Languedoc : les semis compromis -- La paye des moissonneurs -- Le si mauvais vin de 1725 : de la "citronnelle" -- Première mesure contre l'expansion viticole -- Surcroît de misère : le cinquantième -- Prise de possession à la pioche en Auvergne -- En Dauphiné : la rage à Allevard -- Protection des cultures contre la compascuité -- 1726 -- Louis XV à la tête de son royaume -- Une réussite météorologique -- Année hâtive mais bonne -- Précocité-record pour les vendanges -- Un "feomen" : l'aurore boréale du 19 octobre -- Reconstitution de la milice -- Incendie à Harbonnières : la moitié du village en ruine -- Une robe rouge pour la mariée -- Stabilisation de la livre -- 1727 -- Année "fort prime" mais bonne -- L'été des tempêtes -- Temps difficiles pour les laboureurs : quand la conjoncture grignote les trésoreries -- Révolte des quevaisiers de l'abbaye du Relec -- Au son de la cloche : le nouveau marguillier de Tilly -- 1728 -- Année paisible -- L'année des chenilles -- La neige accable la Provence et le Languedoc -- Avalanches en Queyras -- Inondations dans le Sud-Ouest -- Incendie dans le Haut-Verdon : six familles sur dix travaillent la laine -- Les Savoyards boudent le cadastre -- ...mais réaffouagement général en Provence -- Ouvriers défricheurs dans le Bas-Maine -- En Vivarais : la bande de Bimbarade -- Des laboureurs spéculateurs sur les livraisons d'avoine -- 1729 -- Grand hiver : le pain et le vin ont gelé -- Froid excessif dans le Midi -- Arrêt contre l'expansion de la vigne -- Naissance du Dauphin : feu de joie à Concressault -- Bail à cheptel en Limousin -- Un fermier anobli en plaine de France -- Pénurie de bordiers et de métayers en Gâtine -- Contre la taille génoise : la révolte de Bustanico -- Terreur dans les monts du Velay : les loups attaquent -- 1730 -- Surproduction de vin -- Vendanges au coin du feu -- Les plus beaux champs dévastés par la grêle -- À nouveau la grêle ! -- Abondance en Velay : la fin des fléaux ? -- Indomptables vignerons de la presqu'île de Rhuys -- Les, bijoux à la ferme : de l'or aux diamants -- La Bête du Vendômois -- En Auvergne : une taxe contre les loups -- 1731 -- "Un des plus longs et des plus secs hyvers" -- Rude sécheresse pour le bétail -- Huit mois et demi sans pleuvoir -- Jeter du vin pour éteindre l'incendie -- Maladies venues du long hiver -- Halte à la marée viticole ? -- Vols de grains -- Épizootie bovine à cause des chenilles
  • En Haute-Provence : que le bétail soit "gardé en trois différentes gardes" -- "Tigre" ou "loup monstrueux" ? : la terreur en Auxerrois -- La soule en Bretagne -- Près d'Ajaccio : vingt-et-un bergers massacrés -- 1732 -- "Les bleds estions si forts dans l'hiver que les laboureurs mestions le bestiaux dedans" -- Invasion des chenilles -- "Maladie des boeufs, chevaux et autres bestes servant au labourage -- En passant par la Vilaine... -- Marché de moisson entre vigneron et laboureur -- Une dot "honnête" à Villard-de-Lans -- Réglementation du glanage : halte aux fraudeurs -- Dans l'Avesnois : non au terrage seigneurial ! -- Prévoir l'avenir : le testament d'un laboureur du Brionnais -- 1733 -- Peu d'hiver, peu de blé, peu de vin -- La crue de la Pentecôte -- La grêle vendange les vignes -- En Rouergue : bains de mer inopérants contre la rage -- Modernité vestimentaire d'un jeune ménage de fermiers -- La France entre en guerre : double milice et retour du dixième -- Élection d'un syndic au village -- 1734 -- Abondance de grains et de fruits -- Sécheresse en Poitou : presque tous les puits ont tari -- En Languedoc rhodanien : grains et raisins séchés -- "J'ay conté avec la France, mon charon" -- Des vaches étranglées par les pommes -- Une moyenne paysannerie ? les taillables de Crézancy pour 1734 -- En Albigeois : rassurer les miliciens -- Razès et Chalabrais, pays abandonnés -- 1735 -- Année tardive et mauvais vin -- Légumes mangés des vers -- Orages dévastateurs -- Sonneurs foudroyés -- En Velay : vengeance d'un métayer évincé -- Dans le Nord : trois dépointeurs pendus -- Aux portes de l'Auvergne : nul droit sans titre -- Tremper la soupe pendant l'oûtage -- Dans le Pays d'Auge proto-industriel : un actif "paysan-froctier" -- Le maréchal-ferrant : partenaire indispensable du laboureur -- 1736 -- Le vignoble victime des gelées de mai -- Orages estivaux -- À L'Hay-les-Roses : contrat de mariage et installation à la ferme -- Un état civil précis pour tous -- Entrée en possession d'un curé dans la Montagne bourbonnaise -- La belle bâtarde ! -- 1737 -- Année avancée mais vendanges difficiles -- Une aubaine pour le Gévaudan : les "nuits de fumature" -- La grêle emporte les meules en Champagne : zizanie chez les laboureurs -- Orage sur la Touraine : plus de blé ni de vin -- Le contrat de mariage chez les fermiers : un traité entre générations -- Interdiction des grèves de moissonneurs -- Des cultivateurs anabaptistes en Sundgau -- 1738 -- La corvée royale -- Printemps froid et pourri -- La révolution du mulet en Languedoc -- Le closier de la Pagerie -- Désarmer les paysans -- Le genêt textile en Lodévois -- La plus belle couvraille qu'on ait vue -- "De sa main naturelle" : un laboureur de l'Avesnois ouvre son livre de raison -- "Les loups de guerre", terreur des gardiens de bétail en Bresse -- Interdiction aux chiens de dévaster le vignoble -- 1739 -- Chanson sur les amours de Pierrot et Catelaine -- Du chaud au froid -- Orages à répétition -- Une nuée de grêle qui afflige le pauvre monde -- Cherté des grains -- Point de quartier pour les gabelous
  • René Monceau : un paysan breton pluri-actif -- Un curé fait hiverner ses cinq brebis -- 1740 -- Le "long hiver" : "il faisoit toujours froid" -- En Champagne : glace, récoltes tardives, inondations -- De l'Anjou à la Beauce : gel et maladies -- Dérangement des saisons : vendanges sous la neige -- En Auvergne : du riz pour secourir les miséreux -- Le sarrasin compromis -- Dans l'Avesnois : la "pourriture" des bêtes à laine -- En Dauphiné : une année sans regret -- Ne pas se soucier de l'an quarante ? -- Pour une servante de ferme : chemise, tablier et bagatelle -- En Languedoc : les quatre mules de Jean Deleuze -- Plaintes des vignerons de Nogent-le-Phaye "exposés à la fureur des loups" -- 1741 -- Le Parfait Maréchal -- Année froide -- Mais quelques signes favorables -- La Champagne méridionale sous les eaux -- En Basse Normandie : les paysans réduits à boire de l'eau à cause des hannetons -- 13 juin : orage en Bourgogne -- Paludisme à cause du riz -- Éclopés ou déjà occupés : que font donc les habitants de Targé ? -- En Haute-Provence : arranger un mariage de "bons ménagers" -- Misère en Champagne -- Dans la maison du berger -- Perruque et chapeau de castor pour le sieur Benoist -- 1742 -- Année sèche et bien froide -- Sécheresse en Touraine... -- ... fertilité en Dauphiné -- Louée de domestiques à la Saint-Jacques -- Arrivée en France de la peste bovine -- Juillet 1742 : les loups attaquent sur la Loire -- Chasse illégale en Bourgogne -- Liberté de pêche dans le Captalat de Buch -- L'atelier du charron -- Un jambon et un sac de pommes : marché noir pour la laine en Hainaut -- La pomme de terre en Savoie -- 1743 -- Hiver long et rude -- Beaucoup de blé et un vin exquis : "une des meilleures années de notre âge" -- Les fermiers demandent des rabais -- Marché de voiturage -- À la foire de Marvejols pour la Saint-Martin -- Vignerons-protestants du Berry -- Garder les cochons en Auvergne -- En Albigeois : les livres de piété d'un brassier -- La Bête de la Xaintrie -- 1744 -- La Succession d'Autriche : grande guerre et peu de commerce -- "Bonne dépeuille en bled et en vin grâce à Dieu" -- Été froid en Gévaudan -- Du très mauvais vin -- La peste bovine s'étend -- Assemblées du Désert aux portes d'Aubais -- Acheter des faux et une pierre pour les aiguiser -- La pomme de terre dans le Pays de Foix -- 1745 -- De la sécheresse à la fraîcheur estivale -- Orages diluviens en bordure de Méditerranée -- "Contre la reine d'Hongrie" -- Poursuite de l'épizootie européenne -- La contagion des boeufs au village -- Du Drouais au Dauphiné : contrastes agricoles -- Août pluvieux, blés pourris, vins verts -- Une expérience : l'élevage des vers à soie -- Passeport de deux rémouleurs Auvergnats pour la. Bourgogne -- "On lui trempera de la soupe de son pain" -- La société rurale à Marly-la-Ville en 1745 -- 1746 -- Poursuite de la guerre de Succession d'Autriche -- Hiver bien rude et bien long -- Bloqués par la neige dans le Forez -- "Brouées" continuelles en Touraine -- L'année de toutes les extrémités en Dauphiné -- Mission jésuite réussie dans le Velay
  • "Remues" de loups en Dauphiné -- L'épizootie bovine court toujours -- Deux croix pour détourner les soldats du pillage -- Tirage de la milice à Aubais -- 1747 -- "Assé bonne récolte en bled et en vin, Dieu mercy !" -- En Franche Comté : blés perdus, cochons repus -- Le Poitou sous les eaux -- Sécheresse en Languedoc : moulins à l'arrêt -- Année stérile en tout -- La contagion sur les bêtes à cornes : par les cuirs et les habits -- Réquisitions pour la guerre de Succession d'Autriche -- Retour de l'ergotisme en Sologne -- Temps de dysenterie à Montrigau -- En Provence : une louve enragée en pleine moisson -- Les gages d'une servante en Berry -- Au château de la Meilleraye : des métayers asservis -- Pour la pierre à chaux et la chèvre du pauvre : transaction sur les vacants à Castelnaudary -- 1748 -- La paix d'Aix-la-Chapelle : fin de la guerre -- La maladie des bêtes à cornes : fin de l'épizootie -- Grand hiver du Nord au Midi -- Retour de la disette -- En Dauphiné : les raisons de la misère -- En Touraine : un loup "avec de la chair humaine dans ses entrailles" -- Le Genevois, victime des loups (1748-1750) -- Une fiscalité redoutable : les droits sur le vin -- Dans le Comtat : la vache laitière, espoir des gens des campagnes -- Deux laboureurs pour acquérir 200 ha -- 1749 -- La paix après la guerre -- Hiver humide, été sec -- Gel des vignes à l'Ascension -- Blés tardifs en Vendômois, blés gelés en Forez et en Dauphiné -- En Bas-Limousin : ventes déguisées à cause de la gelée -- Autour d'Arcachon : les paysans sauvés par la mer -- Sonner les cloches pour éloigner les orages -- "Sept enfants ont été dévorés par les loups -- En Lodévois : cultiver sur des terres abandonnées -- En Re-de-France : le kaléidoscope des laboureurs -- En Beauvaisis : la disparition du "haricotier" -- En Brionnais : une société fructueuse pour le commerce des boeufs -- Des écoliers de village déclament une tragédie -- 1750 -- Mauvais grain, petite vinée -- En Guyenne, les calamités s'estompent -- Quelques séismes dans le Sud-Ouest -- Louée de domestiques à la Saint-Jean -- A chacun ses pailles, à chacun ses rastoubles -- Le blé à l'avant-scène -- La grande route arrive dans le Maine -- Le café au village -- Les nourrissons de Paris -- Se marier pour éviter la milice -- 1751-1788 -- Espoirs et mutations -- 1751 -- Année froide et humide : la Marne déborde, trois fois -- Inondations de la Loire et pluies continuelles -- 13-15 mars : ouragan dans l'Ouest -- Orages sur le Midi : les pentes s'affaissent -- Mauvaises récoltes -- En Dauphiné : pour la meilleure farine possible -- En Poitou : attaques de loups -- La noblesse crottée au vingtième : l'aïeule de Chateaubriand fait sa déclaration -- Dans l'Alençonnais : compter avec son bordager-métayer -- En Languedoc : les femmes décident des vendanges -- Sortir de la maison en Haute-Provence -- Misère et banditisme en Beauce -- La chèvre du pauvre prohibée à Herry -- Au fond de la misère : 6 L 19 sols de mobilier pour un pauvre journalier breton -- 1752 -- Année médiocre, récolte petite ? -- Grave famine en Languedoc -- Misère en Carême
  • Heureusement, de bonnes récoltes -- Automne sans pluie -- Une nouvelle vague d'émigration rurale : les instituteurs briançonnais -- Les Auvergnats en 1752 : paysans "sauvages" et colporteurs "industrieux" -- La guerre du blé autour d'Yvetot -- La Bête qui étrangle les enfants -- Des Camisards sèment la terreur -- En Savoie : premiers affranchissements -- Un laboureur cousu d'or : Félix Boisseau -- Remembrements occultes à l'insu des propriétaires -- 1753 -- "L'une des meilleures années du siècle" -- Hiver rigoureux -- Le 4 avril : raz-de-marée dans le Sud-Ouest -- Fortes chaleurs du début juillet -- Sécheresse extrême dans le Midi -- "Mon Dieu, mon Dieu!" : autopsie d'un drame en Lorraine -- Hautbois et tambourins pour "le rire, la danse et la bonne chère" -- On ne badine pas avec le bétail des montagnes -- Des soldats suisses pour garder les grains -- Excellentes vendanges en Vendômois -- En Vexin : petite exploitation, petite récolte -- Au sud du Bourbonnais : le contrat de mariage, livret de famille des communautés -- 1754 -- Grand et long hiver -- "Des saisons si bien placées" -- En Vendômois : le calendrier s'améliore -- Mandrin fait six campagnes -- En Beaujolais : des loups comme des "hyènes" -- En Viennois : l'échec d'une grande battue -- Micro-progrès : "bourgogne" et tarare -- Dans le Maine : on commence à ferrer les souliers -- En Languedoc : pas de communauté nouvelle sans viabilité financière -- Les fermiers secrétaires du roi -- 1755 -- Un programme : le perfectionnement de l'agriculture -- Rude hiver avant le train ordinaire des saisons -- Saisons contrariées en Dauphiné -- Fâcheux état des récoltes en Vendômois -- Après le tremblement de terre de Lisbonne -- La fin de Mandrin -- Deux "loups-cerviers" dans les Monts du Lyonnais -- Le Morvan : bastion du servage de corps -- Du mariage à l'installation : parole et écrit -- En Normandie : chacun y va de son avis -- En Corse : paysans et bergers contre Paoli -- 1756 -- Année médiocre, récoltes modiques -- Orages à répétition -- Nomination d'un "garde-bled" à Vémars -- Le billet noir de la milice -- Un bateau pour le vin du seigneur -- Le triple usage du contrat de mariage -- À la foire des morts de Pacy -- 1757 -- "Une bonne année en toute chose" -- Rude hiver dans le Midi -- Crue de la Loire -- En Vendômois : "on boullait comme le boeuf cuit" -- Une demi-heure de grêle : une année de perdue -- Des moissonneurs exhument un trésor -- Les chauffeurs en Beauce -- Prières publiques après l'attentat de Damiens -- Menacer le roi dans le temps du Baccanal -- Echos de la guerre de Sept ans -- Un fardeau pour les campagnes : le logement des gens de guerre -- Les catholiques réveillés par les psaumes -- Une bibliothèque paysanne en Franche-Comté -- 1758 -- 1758. Il favt se taire ov bien dire -- Hiver froid et neigeux en Beauce et Vendômois -- Deux nuits de grande gelée (16 et 17 avril) -- Gelée tardive encore le 30 juin -- Année fort bonne ici... -- ... mais stérile ailleurs -- Un ghetto en Hurepoix : paysans lilliputiens et misérables à Champlan -- Louis Mollet, petit laboureur sur un hectare et demi
  • Assistance-vieillesse en Haute-Auvergne -- La quintaine en Touraine -- Des maçons marchois en bandes organisées -- Seconde milice : "il y avoit grande guere" -- 1759 -- Bonne année surtout pour le vin -- Tremblement de terre en Bordelais -- Dysenterie en Pays de Retz -- Impôts nouveaux pour la guerre -- Un prêteur en Gévaudan, -- Un laboureur du Castrais fait son testament -- Arêches-Beaufort : sanctuaire des alpagistes -- Un bordier réduit à ses biquettes -- La garrigue : paradis des chèvres -- Guerre des demoiselles en Haute-Auvergne -- 1760 -- Année bonne et hâtive -- Passages de grêles -- En Beaujolais : la bande de Jambe de bois -- L'arrivée du maître d'école à Lancé -- En Domfrontais : riche fermier et pauvres chepteliers -- En Sologne : marquer les bêtes à laine -- Un personnage-clé dans les Landes : le "benoît" -- Reconstruction d'un buron en Auvergne -- François Charrier : modèle du bon fermier -- Edme Rétif : modèle de "l'honnête homme" -- 1761 -- La bible des agronomes : le Traité de la culture des terres -- "Année assez fertile en tout mais grande guerre et grands impôts" -- Des encouragements publics : les Sociétés d'agriculture -- Contrelettre : "néanmoins le vrai prix du bail" -- En Sologne : les "locatiers", au bas de l'échelle sociale -- En Valois : "Le laboureur ne néglige rien pour écraser le petit" -- En Haute-Auvergne : un arpenteur au travail -- En Artois : un bailli-laboureur modèle -- Manchons de fourrure -- 1762 -- La bible des cultivateurs : les Éléments d'Agriculture -- Année hâtive et abondante -- Sécheresse "affreuse" -- "L'une des années les plus chaudes qu'on ait vue" -- En Chalosse : la grêle détruit vigne et maïs -- Le dépérissement de la Lorraine -- La concentration des exploitations en Valois -- Coalition de moissonneurs en Albigeois -- Dans les monts Dores : le greffier, pilier de la justice -- Pénurie de bras à cause de la milice -- 1763 -- La paix après la guerre de Sept Ans -- À Belle-Île : tout est à reconstruire -- Petite année, vins de Cayenne -- Grêles, pluies, mauvaises récoltes -- Chez les bêtes à cornes : le "mal de langue" à cause des chenilles -- "On bénit les vaches, chevaux et ânes" -- Pour la libre circulation des grains -- Un dilemme aux champs : la police des moissons -- Convocation à l'assemblée villageoise -- Aux portes de Colmar : "Nous re laisser votre ter pour un saque d'orge de plusse" -- Aux portes de Guingamp : un rapt mis en chanson -- 1764 -- "Au ! que le monde ettion misérable !" -- Hiver froid, hiver doux -- Bonne récolte pour le blé, "catéreuse" pour l'avoine -- Fin septembre : gel et neige en Forez -- Bacchanales de moisson en Multien -- Contre les vagabonds et gens sans aveu -- La défense des droits d'usage : "le chaume est son bois, le chaume chauffe son four" -- Que se cache-t-il derrière les "haricotiers" ? -- L'arrivée de la Bête du Gévaudan -- La presse s'empare de l'affaire -- Un maréchal de l'Oisans soigne une mule -- Noël vendômois dans le verglas -- Noël breton animé -- 1765 -- La mort du Dauphin -- Année pluvieuse, récoltes gâtées -- Attraits et limites des Comices agricoles
  • Hiérarchie des exploitants dans la plaine picarde -- Éloge d'un grand laboureur : Hubert Dubuisson -- Lettre d'un laboureur contre les agronomes : "l'agriculture est le seul langage à la mode" -- Migrations de la misère en comté de Foix -- La Bête du Gévaudan défie les chasseurs -- 7 février : échec de la grande battue -- Le 21 septembre : mort officielle de la Bête du Gévaudan -- La Bête féroce ? "Ce n'était qu'un loup !" -- Reprise des attaques en Gévaudan -- Le fromage de Salers -- La rage en Berry -- En Auvergne : instituer un héritier en ménageant sa retraite -- 1766 -- Le nouveau grand hiver -- Dans le Centre et le Centre-Ouest : gel des fleuves et des vignes -- Grand hiver dans le Centre-Ouest -- Le Sud-Ouest dans la glace -- Dans le Sud-Est : mûriers et oliviers éclatent -- Le Massif Central congelé dans le froid -- L'année de tous les extrêmes -- Une bonne récolte malgré tout -- ...mais pas partout -- Blé rouillé, pléthore d'herbes -- Dysenterie en Sologne -- Guerre des farines en Angoumois et Périgord -- Un paroxysme : les attaques de loups enragés -- Un exemple d'attaque : en Champagne -- La "Bête de Sarlat" -- Afféagement de Belle-île aux paysans -- Inégalité pour tirer à la milice -- Trésorier de France : une reconnaissance pour les riches laboureurs -- Une filature de coton en vallée de Barcelonnette -- 1767 -- "Les choses changeront de face" -- Encore un hiver violent -- En Bourbonnais : "le vin se gelait dans le calice" -- Année tardive, fatale à l'arboriculture -- Grande sécheresse : comment abreuver les bestiaux ? -- La liberté du commerce des grains : "le commencement du mauvais vivre" -- Dans les Landes : le greffier, intermédiaire culturel -- En Vendômois : les repères de Pierre Bordier -- En Artois : de rescourgeon pour la bière des paysans -- Un mariage précipité : Louis Simon et Anne Chapeau -- Le dernière Bête du Gévaudan -- Vers la liberté de culture en Hainaut : dessoler "pour le plus grand profit" du cultivateur -- Les "défricheurs" au travail -- 1768 -- Dérangement des saisons -- Troisième grand hiver -- "Je fus obligé d'entamer du pain avec ma cognée" -- Pluies permanentes -- Semailles dans la boue -- Ouragan dans le Sud-Ouest -- Les "urbecs" dévastent le vignoble ligérien -- Grêles en Hainaut comme en Lyonnais -- Mais bonne année ailleurs -- Cherté des denrées -- La portion congrue des curés à 500 livres -- Les défrichements dans l'Ouest -- Premiers partages de communaux -- Du Gévaudan au Vivarais : les criminels impunis -- Germain Petit : un étrange investisseur en Beauce -- Dans l'Alençonnais : laboureurs, journaliers et bordagers -- 1769 -- Séismes -- Année pluvieuse -- Souris, insectes et limaçons -- Mauvaises récoltes, surtout en vin -- Ouragan du 7 septembre -- Faire du feu pour chauffer les vendangeurs -- Partages de communaux -- Perdus pour l'agriculture ? Les migrants auvergnats -- Guerre aux clôtures à Minot -- Sus aux mendiants et aux vagabonds ! -- Sur le littoral méditerranéen : défendre le jonc qui chauffe le four des campagnes -- Luttes de classes dans les grandes fermes : "faire rendre justice aux moissonneurs !"
  • En Bretagne : restriction du port d'armes aux seuls "bons laboureur" -- La pomme de terre s'introduit à pas comptés -- Incitations locales au progrès agricole -- La taille des hommes à Chanteloup -- Maladie du charbon à Pussay -- 1770 -- Mariage du Dauphin -- Année froide et tardive -- Grand hiver, long hiver -- Inondations générales -- Ouragans estivaux dans les Vosges et en Anjou -- Disette et beaucoup de misère -- "Année cruelle" pour les "locataires, sabotiers et journaliers" -- Des paysans en proie aux vagabonds -- Un "loup-lévrier" charme les armes à feu -- Le petit Adrien : "capitaine des vêtus de soye" -- Un écolier champenois commence un journal -- Du Velay à l'Île-de-France : l'immigration d'un scieur de long -- Madame Petit reçoit à la ferme -- 1771 -- Il a fait froid toute l'année -- Hiver pourri, été chaud -- Sécheresse estivale -- Émeutes contre les clôtures -- Les Savoyards se libèrent du régime féodal -- Les usages de la pomme de terre -- Sus aux gabelous ! -- Des enfants pour scier les blés -- La hausse des prix vue par un curé -- Terratico et erbatico sur les paysans corses -- L'arrivée du maître d'école à Silly -- A la Saint-Jean : compter avec les domestiques -- 1772 -- Tremblements de terre -- "Année bonne et hâtive" -- "Que de misères, que de pauvres !" -- A nouveau la sécheresse -- Peu de grains mais assez de vin -- Ouragan du 27 juin -- Déluge dans les Cévennes : "Le monde croyait être perdu" -- La petite vérole : nouveau fléau chez les enfants -- Dans les Alpages : les meules de gruyère s'alourdissent -- La maladie du bétail : un sortilège ? -- "À l'abri de tout artifice diabolique" : un contre-sort pour la joie du bétail et des propriétaires -- En Hainaut : la colère persiste contre les clôtures -- L'aumône dans les fermes -- Les marchands de beurre d'Isigny : "ils ne se refusent rien" -- 1773 -- Séismes dans le Midi -- Bonnes récoltes, mauvaises vendanges -- La guerre des Farines en Bordelais -- La peste bovine : les plus beaux animaux enlevés -- Les funestes secrets : l'arrivée de la contraception -- Non ! point de dîme sur la "mêlée" au sud du Jura -- La bande des Rosiers : sociologie de la délinquance rurale -- En Champagne : "La bête du Gévaudan n'était pas si cruelle que cette louve-là" -- Contre le " loup : 1 200 paysans armés -- Dans la boîte du colporteur : les Lumières au village -- 1774 -- Mort de Louis XV, libre circulation des grains -- Manque de soleil pour les récoltes -- Été trop sec pour le maïs et les menus grains -- Coup de froid dans les Cévennes -- Torrentialité, ravinement, incendies : désertions en Haute-Provence -- La peste bovine envahit le Sud-Ouest -- L'anticyclone saharien propagateur de la peste ? Retour dans l'Entre-Deux-Mers -- Le bordelage en Nivernais -- Dans le Maine : un bordage de cinq journaux -- Dans le Houlme : contre la mendicité, des allocations familiales au troisième enfant ? -- Dans le Léon : marchand de toiles, marchand de miel -- En Lauragais : le latin plus que le français ? -- Braver le qu'en dira-t-on pour innover -- La salle à manger d'indienne de Jean Petit -- 1775 -- Séismes
  • Sacre de Louis XVI -- La sécheresse après la grippe -- L'abondance après la sécheresse -- En Chalosse : bénédiction de cloche et mortalité du bétail -- Azereix en quarantaine : la vache de Jean Cathalan -- Réaffouagement général en Provence -- Au bas des domestiques agricoles : le "houret" -- Une flambée anticapitaliste ? La guerre des Farines -- "1775 : année de la révolte". -- Au coeur de l'embrasement : France, Brie et Multien -- Les 5-6 mai en Multien : "on entendait parler partout de pillage" -- Les 6 et 7 mai en Brie : "Nous leur avons descendu le blé par les fenêtres" -- Une révolte prémonitoire ? -- Dans les Cévennes, d'une ferme à une autre -- La cruchade de Casteljaloux -- Médiocrité et pauvreté en pays vannetais -- Les bijoux de Charlemagne -- 1776 -- Grand hiver : le gibier mourait aux champs -- Grande sécheresse -- Contre la peste bovine : abattage et indemnisation -- Sur la "grande tuerie" : un médecin témoigne -- Crise en Béarn : l'anéantissement du bétail à cornes -- Une cueillette profitable : la capture des louveteaux -- Révolte lors du tirage de la milice en Franche-Comté -- La maison d'un vigneron d'Eaubonne -- Dans tout le royaume : les églises chassent les morts -- Les louis d'or d'Antoine Navarre -- 1777 -- Année tardive, année pitoyable -- Blés versés, colombiers fermés -- Vendanges catastrophiques -- Quatre boeufs pour ouvrir la terre -- Ravages de loups à Commana -- Éloge du "haricotier" -- En Bourbonnais : secousse chez les Boisseaux -- En Basse-Auvergne : toujours plus de foires -- En Roussillon : les méfaits du dépiquage -- Un curé lorrain fait de la contrebande -- En Touraine : les oies indésirables -- 1778 -- Bonne année, bonnes récoltes -- Grande sécheresse -- Excès climatiques, semailles compromises -- Pour ravir la prime : fracasser la tête du loup -- A l'île d'Yeu : femmes agricultrices -- Servantes du haut pays placées en Basse-Provence -- Au four banal : des pains de plus de 80 livres ! -- De la course à la charrue : le maître de poste "intelligent" -- L'augmentation des prix : "on en est étonné" -- Un cordier mort au travail -- En Anjou : cours d'obstétrique pour les sages-femmes -- Un chef et une maîtresse chez les Quittard-Pinon -- 1779 -- Année clémente, très bonnes récoltes -- Année assez abondante -- Vendanges fameuses -- Surproduction en Bordelais -- Grande dysenterie dans l'Ouest -- - Planter des châtaignes dans les Cévennes -- Autour de Chenonceau : des animaux partout -- Au coeur de la plaine de France. Gendarme et voleurs -- 1780 -- "Une fort bonne année en toutes choses" -- Abondance de blé et de vin -- Invasion de charançons -- Moissonner les blés : à la faux ou à la faucille ? -- La dysenterie en Agenais : pour les paysans, point de remèdes -- La cavalerie de M. Lucy -- Une voleuse de grains au pilori -- En Quercy : non aux (limes "insolites" -- Marie Miterrand, martyre du loup en Berry -- 1781 -- Fin d'hiver dans les jasses du Rouergue -- Orages destructeurs au printemps -- Sécheresse estivale -- "La grêle tombait comme des bouteilles" -- Surproduction de vin : on enfonce les cuves
  • Naissance du Dauphin -- Où acheter ses graines fourragères ? -- Le luxe vestimentaire aux champs -- Le "mauvais" coffre d'un journalier d'Aunis -- En Soissonnais : les fermiers arrachent les bornes -- Empoisonnement de bétail à la ferme -- En Savoie : des paysans font capituler leur seigneur -- Se faire régler ses gages dans les monts Dores -- Du Livradois à la Bresse, avec ses sabots -- Messe de minuit : les villageois jouent la Nativité -- 1782 -- Grippe moscovite en Sologne -- "Chez Monsieur le curé, souhaiter la bonne année" -- Printemps et été pluvieux -- Grêles estivales, moissons sous la pluie -- Du petit vin "le vin de Malbrou" -- Abus fiscaux sur le vin : les décimateurs taxés -- Chez les petits laboureurs : un "établissement sortable -- Moutons d'hiver, moutons d'été -- Dîmer les agneaux et ensacher la fiente de pigeon -- En Poitou : les "suffrages" d'une borderie -- La manoeuvrerie en Sancerrois : une métairie en réduction -- Un coup d'arrêt au bandistisme rural ? 70 suppliciés -- En Lorraine : un curé bienfaiteur des paysans -- Le cadet de Cerdagne : aux bons soins de son ainé -- Itinérante d'un valet de charrue -- 1783 -- L'atmosphère s'obscurcit -- Séismes en série -- Crues dans le Sud-Ouest et le Centre-Ouest -- Ouragans sur l'Avesnois : un million de dégâts -- Orage catastrophique en Beauce -- Bonnes récoltes, petites vendanges -- En Multien : la moisson de Monsieur Lucy -- Les meules en plein champ : une prolifération -- En Artois : la capillarité du progrès agricole -- Un faux-saunier étripé -- Révolte des Masques armés -- Prendre à nourrice pour 6 livres par mois -- Un ouvrier polyvalent : le batteur en grange -- Le "denier à Dieu" en Bretagne -- Réaction seigneuriale à Bléré : les cadeaux des nouveaux mariés -- Dans le Jura : cinq mois de classe pour trois orphelins -- Une exception en Auvergne : le partage de communaux -- Tenir salon à Roissy-en-France -- 1784 -- La terre tremble toujours -- Hiver rigoureux, inondations mais bonnes récoltes -- L'hiver des grandes neiges -- En Sologne : disparition des perdrix et des agneaux -- En Angoumois : invasion d'alouettes dans les choux -- En Vendômois : chômage pour les vignerons -- La fonte des neiges : avalanche dans les Vosges -- Après la gelée et les neiges : la misère en Domfrontais -- Une sécheresse horrible -- Protéger les sonneurs de la foudre -- Les taupes avaient de la peine à rentrer dans leur trou -- Récoltes inespérées en Bordelais -- Pour les boeufs du Limousin : "Messieurs qui fournissez du foin..." -- Syndicat paysan contre la dîme en Quercy -- En pays de Comminges : encore une guerre des "demoiselles" -- Un contremaître en Basse-Provence -- La garde-robe de Mme Le Bourlier -- Un laboureur dans les grandes fortunes -- 1785 -- Derniers séismes -- Encore beaucoup de neige -- La grande sécheresse : le bétail sacrifié -- Sauver le bétail en faisant flèche de tout bois -- Assèchement des étangs en Limousin -- Incendie à Rozoy-sur-Serre -- Malgré tout, moissons et vendanges excellentes -- Surproduction de vin en Beaujolais et en Bourgogne -- Le jambon de Timothée Pétain
  • "Voilà Legros, ces ce bougre-là, qui veut nous oposer de nous amener dans la forêt !", Pérégrinations pour le commerce du bétail -- Une plaie : le chômage agricole -- Travail forcé dans la "maison du père" -- Petits fermiers sur la corde raide -- Pour la division des fermes -- Le tocsin à Créancey : à cause du loup -- Refus des progrès ? Les paysans, des "bêtes d'habitude" -- Les estampes de Louis Boisseau -- Un marchand de beurre reçu secrétaire du roi -- Michel Blanc, vice-roi des alpages -- La garde-robe d'un gentleman-farmer -- Vin de maître, vin de domestiques -- 1786 -- Coup de froid sur les vignes -- "Le laboureur n'avait plus de place pour mettre son blé" -- Chez les vignerons chasseurs et vendeurs de parcelles -- Le dernier ours des Vosges -- En Basse-Bretagne : congédier son frère pour avoir toute sa "tenue" -- Un travailleur de terre près de Castres -- La portion congrue des curés à 700 livres -- Sans portion congrue : des prêtres paysans -- En Albigeois : le hurlement des loups -- 1787 -- Année tardive : bonne pour les grains, mauvaise pour le vin -- En Vendômois : on exorcise les hirbets -- Récoltes mémorables avant de semer dans la boue -- Que trouver dans une cabane de berger ? -- Marier ses cinq enfants le même jour -- Le tintamarre de la foire : "observez ce bon paysan..." -- Premières municipalités : "tous les billets dans un bonnet carré" -- Sur le plateau de Langres : les laboureurs manquent de terre -- Feux et cornets contre les biches en Domfrontais -- L'anticléricalisme des villes pénètre dans les campagnes -- Édit de tolérance pour les protestants -- 1788 -- Vers un nouveau gouvernement ? -- Saisons décalées, récoltes contrastées -- Dimanche 13 juillet : grêle nationale -- Réparer la grêle : les achats de Jean-François Lucy -- En Val de Loire : semailles desséchées -- Dans la Marche : des paysans rivés au servage -- Point de vétérinaire dans les Mauges -- "Les nourrices ont intérêt que ces enfants meurent" -- Deux vaches et un veau : bail à cheptel en Gévaudan -- Le nouveau vin d'Argenteuil -- Famille recomposée et individualisme chez les Coignet -- Honneur à la communauté des Quittard-Pinon -- Économie morale et luttes de classes dans les campagnes du Bassin parisien -- Crise de subsistances en Corse -- Novembre 1788 : l'arrivée du dernier grand hiver -- Crépuscule sur l'Ancien Régime : 1788 "annonce une année véritablement extraordinaire".
ISBN
9791021027695
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Princeton University Library