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Paris et ses campagnes au XIXe siècle : marchés, productions, producteurs /

Title
Paris et ses campagnes au XIXe siècle : marchés, productions, producteurs / Christiane Cheneaux-Berthelot.
Author
Cheneaux-Berthelot, Christiane,
Publication
  • Paris : SPM, 2020.
  • ©2020

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FormatAccessStatusCall NumberLocation
TextUse in libraryRequestHD9012.8.P3 C54 2020Offsite

Details

Description
284 pages : illustrations, maps, charts; 24 cm.
Series Statement
Kronos, 1148-7933 ; no 110
Uniform Title
Kronos (Paris, France) ; no 110.
Alternative Title
  • Paris et ses campagnes au 19e siècle
  • Paris et ses campagnes au dix-neuvième siècle
Subjects
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (pages 269-272) and indexes.
Contents
Pt. 1. Un jardin d'éden aux portes de Paris -- 1. Le marché du blé -- L'offre de produits à la rencontre de la demande parisienne -- Approvisionneurs de la capitale aux XVIIIe-XIXe siècles -- Des trois "couronnes" au "rayon" d'approvisionnement de Paris -- Marché régulé ou marché libre des grains et farines au XIXe siècle ? -- Entre libre-échange et protectionnisme -- Le libéralisme à l'épreuve des crises frumentaires du début du XIXe siècle -- 2. Nourrir les hommes, nourrir les bêtes, gagner sa vie -- Deux céréales majeures : le blé et l'avoine -- Répondre aux besoins en céréales des hommes et des animaux -- Du grain à la paille : évolution conjoncturelle ou structurelle ? -- La Seine, un département original au niveau des rendements et des choix de culture -- L'assolement triennal profite mieux à l'avoine qu'au blé -- Les "laboureurs de légumes" du département de la Seine au XIXe siècle -- Pt. 2. Les hommes et leurs stratégies dans le département de la Seine -- 1. Propriété foncière et pouvoir politique sous les monarchies censitaires -- Le poids du foncier non-bâti en France -- Propriétés et mutations de biens-fonds : l'héritage de la Révolution -- La Seine, un cas à part dans le système censitaire de l'Empire et des Monarchies constitutionnelles -- Le "pays légal" sous le régime censitaire dans le département de la Seine -- Représentativité électorale et contributions directes -- Le cultivateur dans le corps électoral des départements du rayon de Paris -- Les paysans dans les conseils municipaux du rayon de Paris -- 2. Résistance et performance de la petite exploitation -- La petite exploitation : une agriculture diversifiée, capable de mutations -- L'arrondissement de Saint-Denis ou l'éloge de la petite culture -- Le canton de Villejuif, dans l'arrondissement de Sceaux : entre terres et serres -- Une agriculture stimulée par la concurrence -- Modernisation et organisation : le monde paysan en devenir à la fin du XIXe siècle -- Les facteurs techniques de la production dans le département de la Seine -- L'agriculture, une activité encore peuplante malgré les débuts de la mécanisation.
ISBN
9782379990052
Owning Institutions
Princeton University Library