Research Catalog

Recetario chamula = ve'eliletik chamo / Claudia Albertina Ruiz Sántiz.

Title
Recetario chamula = ve'eliletik chamo / Claudia Albertina Ruiz Sántiz.
Author
Ruiz Sántiz, Claudia Albertina.
Publication
Chiapas : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas : Gobierno del Estado de Chiapas, Secretaría de Educación, 2012.

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Details

Description
73 p. : col. ill.; 21 cm.
Series Statement
Colección Jaguar
Uniform Title
Colección Jaguar
Alternative Title
Ve'eliletik chamo
Subject
  • Cooking, Mexican
  • Cooking > Chiapas
  • Cooking > Chamula
  • Tzotzil Indians > Food
Genre/Form
Cookbooks.
Processing Action (note)
  • committed to retain
Contents
Aperitivo -- Entradas -- Tortilla balbada -- Habas con hojas verdes -- Chorizo con plátano -- Acelga rellena -- Hongos rellenos -- Platos fuertes -- Masa con pollo -- Pescado seco balbado -- Chícharo con camarón seco -- Arroz con pepita de calabaza -- Huevo al comal -- Chile moronga relleno -- Res con punta de chayote -- Chicharrón -- Atún con verduras -- Hongo empapelado -- Postres -- Tortilla de elote relleno de manzana -- Arroz con panela y cacahuate -- Ciruela curtida -- Mermelada de perones -- Papaya de perones -- Papaya en dulce.
ISBN
  • 9786077510857
  • 6077510858
OCLC
827790374
Owning Institutions
Harvard Library