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Le biscuit et son marché : Olibet, Lu et les autres marques depuis 1850 / Olivier Londeix.

Title
Le biscuit et son marché : Olibet, Lu et les autres marques depuis 1850 / Olivier Londeix.
Author
Londeix, Olivier.
Publication
Rennes : Presses universitaires de Rennes ; Rours : Presses universitaires François Rabelais de Tours, 2012.

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Details

Description
341 p. : ill. (some col.); 24 cm.
Series Statement
Tables des hommes
Uniform Title
Collection "Tables des hommes"
Subjects
Genre/Form
  • History
  • History.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. [333]-341).
Processing Action (note)
  • committed to retain
Contents
Pt. 1. Le temps des découvertes et des innovations (1844-1881) -- 1. Une innovation de produit -- Olibet et Lefèvre dans leur environnement local -- Une réponse â l'émergence du marché intérieur -- Une nomenclature presque infinie -- 2. Une innovation de procédé -- La mécanisation de la fabrication -- Le premier réseau français de biscuiteries industrielles -- Le travail en usine -- Pt. 2. La Belle Époque de la consommation ostentatoire (1881-1914) -- 3. La création d'entreprise aux premiers temps du capitalisme agro-industriel -- Des sociétés aux structures familiales -- Des résultats financiers faciles à comparer -- La prolifération des opérateurs sur un marché fragmenté -- 4. Les enjeux commerciaux et culturels de la marque -- Une alliance avec le petit commerce ? -- L'identité de marque chez Olibet et chez LU -- La "fabrique" du consommateur -- La diffusion d'une culture de consommation -- 5. La "bataille" pour la légitimité entre grandes marques -- L'échec d'une entente entre les fabricants -- L'affaire Olibet contre LU -- Un combat pour le leadership -- Pt. 3. Un marché en mutations (1914-1945) -- 6. La Première Guerre mondiale : un accident ? -- Des contraintes liées à un contexte spécifique -- Un réflexe d'adaptation de la part des entreprises -- Un lent retour à la "vie normale" -- 7. Les mutations de la biscuiterie française -- L'apogée de la fragmentation du marché -- Les enjeux de l'unification du marché national -- Du bon usage de la marque et de la contremarque -- La "dernière bataille autour du mode de consommation bourgeois" -- Les conséquences financières de la crise -- 8. La Seconde Guerre mondiale : des années fastes ? -- Des contraintes liées â un contexte spécifique -- Un réflexe d'adaptation de la part des entreprises -- Une tentative de bilan -- Pt. 4. Le choc de l'unification des marchés français et européen (1945-1974) -- 9. Le nouvel "âge d'or" de la biscuiterie française -- La "bataille de la production" -- De nouvelles stratégies commerciales -- Des entreprises prospères -- 10. L'éphémère retour de la prospérité -- Une remise en route perturbée (1945-1954) -- Le retour temporaire à la prospérité (1954-1963) -- Des résultats fragiles (1963-1965) -- Les limites de la contre-offensive commerciale (190-1974) -- 11. Olibet face aux nouveaux commerçants -- L'"affaire Olibet" -- Un nécessaire rapprochement entre industrie et commerce -- Un problème commun au secteur alimentaire ? -- Du combat judiciaire isolé à la collaboration entre fabricants -- 12. Les biscuitiers français contraints à la concentration -- L'intrusion des capitaux américains en France -- La réaction des biscuitiers français face au "défi américain" -- L'affirmation d'un système national indépendant -- Un groupe à l'ambition européenne -- Pt. 5. De la disparition d'Olibet à la naissance de Danone (1974-1994) -- 13. Le vieillissement de la marque Olibet -- Une vision malthusienne de la marque ? -- Une vision spécifique du marketing ? -- Un processus irrésistible de vieillissement -- 14. La fin d'Olibet
ISBN
  • 9782753520820 (pbk.)
  • 2753520828 (pbk.)
OCLC
823280863
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