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Fromages : artisans du Québec : la crème de la crème / Michèle Foreman.
- Title
- Fromages : artisans du Québec : la crème de la crème / Michèle Foreman.
- Author
- Foreman, Michèle, 1944-
- Publication
- Québec : Du Sommet, [2012]
- ©2012
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | SF274.C2 F67 2012 | Off-site |
Details
- Description
- 199 pages : color illustrations; 28 cm.
- Summary
- Vous voici présenté la crème de la crème des meilleurs artisans fromagers québécois.Entourée d'experts, l'auteur vous présente cet ouvrage qui décrit les rudiments du métier, le vocabulaire, les nuances organoleptiques... De plus, il vous sera permis de reconnaître des fromages exceptionnels, fabriqués uniquement de lait entier, qu'il soit de brebis, de chèvre ou de vache.Empruntez les routes de l'arrière-pays ou celles qui longent le fleuve Saint-Laurent à la rencontre de l'artisan pour apprécier la richesse de nos terroirs.
- Series Statement
- Collection Cuisin'Art
- Uniform Title
- Collection Cuisin'Art.
- Subjects
- Processing Action (note)
- committed to retain
- ISBN
- 9782896960194
- 2896960198
- OCLC
- 826027071
- SCSB-11744587
- Owning Institutions
- Harvard Library