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Le larousse du pain

Title
Le larousse du pain [electronic resource]. Eric Kayser.
Author
Kayser, Eric.
Publication
2019.
Supplementary Content

Available Online

Access eNYPL

Details

Additional Authors
OverDrive, Inc., distributor
Description
1 online resource
Series Statement
Larousse de... Cuisine.
Subjects
Genre/Form
Electronic books.
Reproduction (note)
  • Electronic reproduction.
ISBN
9782035973696
Author
Kayser, Eric.
Title
Le larousse du pain [electronic resource]. Eric Kayser.
Imprint
2019.
Type of Content
text
Type of Medium
computer
Type of Carrier
online resource
Series
Larousse de... Cuisine.
Summary
Impossible de résister à l'appel d'un pain tout juste sorti du four, encore chaud et croustillant : depuis notre plus tendre enfance, le pain fait partie de notre quotidien. Éric Kayser vous livre ses meilleures recettes et ses astuces pour réussir votre propre pain au levain, d'une qualité incomparable, et sans recours à la machine à pain. DÉCOUVREZ COMMENT PRÉPARER LE LEVAIN, PÉTRIR, FAÇONNER ET CUIRE VOTRE PAIN, GRÂCE À 80 RECETTES DÉTAILLÉES ET ILLUSTRÉES ÉTAPE PAR ÉTAPE. LES GRANDS CLASSIQUES : baguette, boule, bâtard, polka, épi... LES PAINS SPÉCIAUX : multigrains, seigle, campagne, sans gluten... LES PAINS BIO AU LEVAIN NATUREL : pain à l'épeautre, tourte de meule... LES PAINS AUX INGRÉDIENTS : pain aux figues, à l'orange, à l'encre de seiche... LES PAINS À L'HUILE : ciabatta, fougasse, pizza... LES VIENNOISERIES ET PAINS SUCRÉS : croissant, pain au chocolat, brioche... LES PETITS PAINS : au pavot, aux lardons et aux noix de pécan, aux algues... LES PAINS RÉGIONAUX : marguerite, vivarais, tabatière... LES PAINS DU MONDE : focaccia, ekmek turc, macatia de La Réunion... Issu d'une lignée de boulangers d'origine alsacienne, ÉRIC KAYSER porte en lui la passion du pain. Ses pains au levain sont appréciés tant en France qu'à l'étranger – en particulier au Japon et aux États-Unis, où il a ouvert de nombreuses boulangeries. Ce livre traduit sa volonté de transmettre et de partager son savoir-faire.
Reproduction
Electronic reproduction. Vanves : Larousse, 2019. Requires OverDrive Read (file size: N/A KB) or Kobo app or compatible Kobo device (file size: N/A KB).
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Added Author
OverDrive, Inc., distributor
Other Form:
Original 9782035973689
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