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Bordeaux & ses vignobles : un modèle de civilisation

Title
Bordeaux & ses vignobles : un modèle de civilisation / sous la direction de Raphaël Schirmer.
Publication
  • 2020
  • [Bordeaux] : Éditions Sud Ouest, [2020]

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Details

Additional Authors
Schirmer, Raphaël,
Description
319 pages : color illustrations, color maps; 24 cm
Alternative Title
Bordeaux et ses vignobles
Subjects
Note
  • Includes glossary.
Contents
  • Introduction / Raphaël Schirmer -- Le système territorial du vignoble bordelais -- Une histoire longue et riche -- Naissance du vignoble bordelais dans l'Antiquité -- Les vignobles du Bordelais au Moyen Âge : un modèle de développement -- Les privilèges du vin de Bordeaux -- L'essor du vignoble aux XVIIe et XVIIIe siècles -- La société viticole moderne -- Les caves bordelaises, reflet d'une société élitaire ouverte sur le monde -- Le vignoble aquitain au XIXe siècle : du rayonnement à la crise phylloxérique -- Des apéritifs et du vin en Bordelais -- Les comices agricoles et le vin -- Les vins de Bordeaux au XXe siècle sous l'emprise de l'État et du marché -- Bordeaux à l'orée du XXIe siècle : un prestige ancré dans le temps et l'espace -- Conclusion / Raphaël Schirmer -- Un système économique d'une rare complexité, le vortex bordelais -- Bordeaux, métropole du vin -- La filière vigne et vin en Gironde -- 6000 exploitants viticoles en Gironde -- Plus du tiers du foncier viticole girondin devrait changer de mains et de tête -- Les coopératives de vinification, un acteur majeur -- Le Vignerons de Tutiac, une coopérative authentique et moderne -- Du centre aux périphéries : dynamiques spatiales de localisation du négoce -- Inno'Vin : l'innovation au service de la filière -- Descriptif des activités EarthLab Aquitaine -- L'enseignement et la recherche dans le domaine de la vigne et du vin -- Un monde de réseaux -- L'invention des terroirs -- Un Midi océanique -- Grêle et gel : deux fléaux pour le monde viticole -- De grandes entités géomorphologiques peu prises en considération -- Les terroirs agro-physiques du vignoble bordelais -- Les graves, terrasses du vignoble -- "Des vignes à peine élevées d'un pied au-dessus du sol" -- La mise en lumière des terroirs -- Un vignoble en constante évolution -- Les territoires du vin -- Vins de Bordeaux et AOC : une synergie construite depuis de nombreuses décennies -- Une double dynamique spatiale -- Viticolité et naturalité des paysages -- La fermeture des zones humides dans les marais d'Arcins -- Un vignoble dominé par les vins rouges -- Des cépages aux origines variées -- Le merlot -- Le cabernet-sauvignon -- Le cabernet franc -- Le sauvignon blanc -- Le sémillon -- Le renouveau des cépages oubliés -- Bordeaux, métropole du vin -- Bordeaux, ville du vin -- Un urbanisme du vin : le quartier des Chartrons -- Verticalité et linéarité : les vieux chais du négoce -- Bordeaux, capitale gastronomique -- De l'assiette au vignoble : la place du vin dans la restauration bordelaise -- La Cité du vin -- Depuis la Cité du vin, vue panoramique sur le fleuve et des quartiers en renouveau -- Les effets géographiques d'un vignoble de renommée -- Du château vers les paysages -- Le château viticole : origines et signification -- Le château viticole : approche paysagère -- Les chais en Gironde, un outil de production au service de grands crus -- Le domaine de Lanessan au IIIe siècle -- Bordeaux-Bourgogne : l'émergence synchrone de deux normes de qualité des vins -- Des paysages méconnus -- Sainte-Croix-du-Mont, une commune surplombant la vallée de la Çaronne
  • Fronsac, sur les rives de la Dordogne -- Saint-Estèphe : un vignoble d'exception dans le Médoc -- Les paysages viticoles, entre spécialisation et mécanisation -- Les cabanes de vigne de la Juridiction de Saint-Émilion -- La Juridiction de Saint-Émilion, patrimoine vivant de l'Humanité -- Un vignoble dans les territoires -- Des campagnes placées sous le joug de l'urbanisation -- La résistance de la viticulture bordelaise face à la pression urbaine -- Les paysages de l'Entre-deux-Mers : l'exemple de Pompignac -- Les collectivités territoriales et le vignoble -- L'Inventaire général du patrimoine culturel : l'opération sur les rives de l'estuaire de la gironde -- Le patrimoine viticole d'une commune estuarienne de rive gauche, Saint-Julien-Beychevelle -- Le patrimoine viticole d'une commune estuarienne de rive droite, Plassac -- Espaces viticoles et zonages environnementaux -- Pesticides et vignobles : des liaisons dangereuses au changement des pratiques? -- Tous mobilisés contre la flavescence dorée -- Le vignoble bordelais en France et dans le monde -- La consommation de vin de Bordeaux en France -- La consommation des vins de Bordeaux dans le monde -- Des mots pour le vin -- Le dossier Bordeaux Primeurs et sa préparation -- Bordeaux et le Royaume-Uni, une relation intime en difficulté -- La consommation de vin aux États-Unis, un paysage contrasté -- Les publicités montrant des paysages dans la revue Wine Spectator -- Les étudiants du master Innovation territoriale et expérimentation (2016-2017) -- Bordeaux en Chine -- Les Indiens et le vin -- Le modèle-bordelais -- Le terroir connecté -- Le château domine les étiquettes du Borderais -- De nouvelles voies pour le vignoble bordelais -- Le développement durable dans le vignoble bordelais -- L'oenotourisme girondin, un modèle original tourné vers l'international -- Les dynamiques spatiales de l'oenotourisme -- Les circuits courts du vin -- Un renouveau architectural dans le vignoble -- Le paysage en projet ou Saint-Émilion à l'épreuve de la médiation paysagère -- Faune sauvage et biodiversité dans le vignoble bordelais -- Le parc naturel régional Médoc -- Dérèglement climatique, questions sociales.
Call Number
ReCAP 21-109074
ISBN
9782817707242
Title
Bordeaux & ses vignobles : un modèle de civilisation / sous la direction de Raphaël Schirmer.
Publisher
[Bordeaux] : Éditions Sud Ouest, [2020]
Copyright Date
2020
Type of Content
text
still image
Type of Medium
unmediated
Type of Carrier
volume
Added Author
Schirmer, Raphaël, editor.
Added Title
Bordeaux et ses vignobles
Research Call Number
ReCAP 21-109074
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