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Title

Bordeaux & ses vignobles : un modèle de civilisation / sous la direction de Raphaël Schirmer.

Publication

• [Bordeaux] : Éditions Sud Ouest, [2020]
• 2020

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Details

Additional Authors

Schirmer, Raphaël

Description

319 pages : color illustrations, color maps; 24 cm

Alternative Title

Bordeaux et ses vignobles

Subjects

• Wine and wine making > France > Bordeaux Region (Nouvelle-Aquitaine) > History
• Wine and wine making > France > Bordeaux Region (Nouvelle-Aquitaine) > Pictorial works
• Wine and wine making > Social aspects > France > Bordeaux Region (Nouvelle-Aquitaine)

Note

• Includes glossary.

Contents

• Introduction / Raphaël Schirmer -- Le système territorial du vignoble bordelais -- Une histoire longue et riche -- Naissance du vignoble bordelais dans l'Antiquité -- Les vignobles du Bordelais au Moyen Âge : un modèle de développement -- Les privilèges du vin de Bordeaux -- L'essor du vignoble aux XVIIe et XVIIIe siècles -- La société viticole moderne -- Les caves bordelaises, reflet d'une société élitaire ouverte sur le monde -- Le vignoble aquitain au XIXe siècle : du rayonnement à la crise phylloxérique -- Des apéritifs et du vin en Bordelais -- Les comices agricoles et le vin -- Les vins de Bordeaux au XXe siècle sous l'emprise de l'État et du marché -- Bordeaux à l'orée du XXIe siècle : un prestige ancré dans le temps et l'espace -- Conclusion / Raphaël Schirmer -- Un système économique d'une rare complexité, le vortex bordelais -- Bordeaux, métropole du vin -- La filière vigne et vin en Gironde -- 6000 exploitants viticoles en Gironde -- Plus du tiers du foncier viticole girondin devrait changer de mains et de tête -- Les coopératives de vinification, un acteur majeur -- Le Vignerons de Tutiac, une coopérative authentique et moderne -- Du centre aux périphéries : dynamiques spatiales de localisation du négoce -- Inno'Vin : l'innovation au service de la filière -- Descriptif des activités EarthLab Aquitaine -- L'enseignement et la recherche dans le domaine de la vigne et du vin -- Un monde de réseaux -- L'invention des terroirs -- Un Midi océanique -- Grêle et gel : deux fléaux pour le monde viticole -- De grandes entités géomorphologiques peu prises en considération -- Les terroirs agro-physiques du vignoble bordelais -- Les graves, terrasses du vignoble -- "Des vignes à peine élevées d'un pied au-dessus du sol" -- La mise en lumière des terroirs -- Un vignoble en constante évolution -- Les territoires du vin -- Vins de Bordeaux et AOC : une synergie construite depuis de nombreuses décennies -- Une double dynamique spatiale -- Viticolité et naturalité des paysages -- La fermeture des zones humides dans les marais d'Arcins -- Un vignoble dominé par les vins rouges -- Des cépages aux origines variées -- Le merlot -- Le cabernet-sauvignon -- Le cabernet franc -- Le sauvignon blanc -- Le sémillon -- Le renouveau des cépages oubliés -- Bordeaux, métropole du vin -- Bordeaux, ville du vin -- Un urbanisme du vin : le quartier des Chartrons -- Verticalité et linéarité : les vieux chais du négoce -- Bordeaux, capitale gastronomique -- De l'assiette au vignoble : la place du vin dans la restauration bordelaise -- La Cité du vin -- Depuis la Cité du vin, vue panoramique sur le fleuve et des quartiers en renouveau -- Les effets géographiques d'un vignoble de renommée -- Du château vers les paysages -- Le château viticole : origines et signification -- Le château viticole : approche paysagère -- Les chais en Gironde, un outil de production au service de grands crus -- Le domaine de Lanessan au IIIe siècle -- Bordeaux-Bourgogne : l'émergence synchrone de deux normes de qualité des vins -- Des paysages méconnus -- Sainte-Croix-du-Mont, une commune surplombant la vallée de la Çaronne
• Fronsac, sur les rives de la Dordogne -- Saint-Estèphe : un vignoble d'exception dans le Médoc -- Les paysages viticoles, entre spécialisation et mécanisation -- Les cabanes de vigne de la Juridiction de Saint-Émilion -- La Juridiction de Saint-Émilion, patrimoine vivant de l'Humanité -- Un vignoble dans les territoires -- Des campagnes placées sous le joug de l'urbanisation -- La résistance de la viticulture bordelaise face à la pression urbaine -- Les paysages de l'Entre-deux-Mers : l'exemple de Pompignac -- Les collectivités territoriales et le vignoble -- L'Inventaire général du patrimoine culturel : l'opération sur les rives de l'estuaire de la gironde -- Le patrimoine viticole d'une commune estuarienne de rive gauche, Saint-Julien-Beychevelle -- Le patrimoine viticole d'une commune estuarienne de rive droite, Plassac -- Espaces viticoles et zonages environnementaux -- Pesticides et vignobles : des liaisons dangereuses au changement des pratiques? -- Tous mobilisés contre la flavescence dorée -- Le vignoble bordelais en France et dans le monde -- La consommation de vin de Bordeaux en France -- La consommation des vins de Bordeaux dans le monde -- Des mots pour le vin -- Le dossier Bordeaux Primeurs et sa préparation -- Bordeaux et le Royaume-Uni, une relation intime en difficulté -- La consommation de vin aux États-Unis, un paysage contrasté -- Les publicités montrant des paysages dans la revue Wine Spectator -- Les étudiants du master Innovation territoriale et expérimentation (2016-2017) -- Bordeaux en Chine -- Les Indiens et le vin -- Le modèle-bordelais -- Le terroir connecté -- Le château domine les étiquettes du Borderais -- De nouvelles voies pour le vignoble bordelais -- Le développement durable dans le vignoble bordelais -- L'oenotourisme girondin, un modèle original tourné vers l'international -- Les dynamiques spatiales de l'oenotourisme -- Les circuits courts du vin -- Un renouveau architectural dans le vignoble -- Le paysage en projet ou Saint-Émilion à l'épreuve de la médiation paysagère -- Faune sauvage et biodiversité dans le vignoble bordelais -- Le parc naturel régional Médoc -- Dérèglement climatique, questions sociales.

Call Number

ReCAP 21-109074

ISBN

9782817707242

OCLC

1230412880

Title

Bordeaux & ses vignobles : un modèle de civilisation / sous la direction de Raphaël Schirmer.

Publisher

[Bordeaux] : Éditions Sud Ouest, [2020]

Copyright Date

2020

Type of Content

text

still image

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Added Author

Schirmer, Raphaël, editor.

Research Call Number

ReCAP 21-109074