Research Catalog

Title

De la fourche à la fourchette, pour une histoire normande de l'alimentation : actes du 53e congrès organisé par la Fédération des sociétés historiques et archéologiques de Normandie (Alençon, 17-20 octobre 2018) / textes recueillis et publiés par Bernard Bodinier et François Neveux.

Author

Congrès des sociétés historiques et archéologiques de Normandie (53rd : 2018 : Alençon, France), author.

Publication

Louviers : Fédération des sociétés historiques et archéologiques de Normandie, 2019.

Items in the Library & Off-site

Details

Additional Authors

• Bodinier, Bernard
• Neveux, François
• Fédération des sociétés historiques et archéologiques de Normandie, issuing body, organizer.

Description

447 pages : illustrations, maps, charts, facsimiles; 24 cm.

Series Statement

Congrès des sociétés historiques et archéologiques de Normandie ; 24

Uniform Title

Congrès des sociétés historiques et archéologiques de Normandie (Series) ; 24.

Subject

• Food habits > France > Normandy > History > Congresses

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references.

Contents

Orientations de recherche et bibliographie -- Conférence inaugurale -- Que mangeait-on au Moyen Âge ? Quelques réflexions de méthode -- Consommation et représentation sociale -- "Qu'y a-t-il au menu Monsieur Néandertal ?" La nourriture carnée des Néandertaliens en Normandie de 250 000 ans à 80 000 ans -- Que peut-on savoir de l'alimentation des Bayeusains à la fin du Moyen Âge ? -- Alençon, Henri IV et la dinde : recette -- Cuisine et cave : des marqueurs sociaux dans la Normandie du XVIIIe siècle -- Comment se nourrissait-on dans une ferme du Coutançais au début du vingtième siècle -- "Qu'est-ce qu'on mange ?" : Voyage à travers la collection de menus des Archives départementales de la Manche -- Les parlers normands liés à la nourriture -- Quelques boissons des normands -- La consommation de vin chez les Ésuviens à l'époque antique -- Que buvait-on dans les châteaux du comte d'Évreux vers 1370 ? -- Du "Coup du milieu bordelais" au "Trou normand moléculaire" -- La restauration collective -- La nourriture des "escoliers" du collège Saint-Lazare de Vernon au XVIII siècle -- Quand la table s'invite à la communale : la restauration scolaire dans l'Eure sous la III République -- L'OEuvre des cantines scolaires du Havre -- La transformation des produits alimentaires -- De la morue salée à la croquette de poisson, de la mer au "frigidaire", évolution d'une consommation alimentaire aux conséquences surprenantes -- Du vivier au marchand de poissons : les casiers de pêche, une tradition normande ? -- La vérité sur l'omelette de la Mère Poulard -- Le monastère de Soligny-la-Trappe (Orne) du milieu du XVIIe siècle au début du XX siècle, agriculture et nourriture -- Le chaudron des moniales : la confiturerie des Carmélites du Havre -- L'alimentation en temps de crise -- Comment alimenter une ville durant la Révolution ? Le cas d'Elbeuf -- L'alimentation à Alençon pendant la Grande Guerre -- Un service communal en temps de guerre : la boucherie municipale d'Évreux (1916-1922) -- Quels grains pour quelles farines ? Entre contraintes et libertés, l'activité des meuneries ornaises pendant la Seconde Guerre mondiale -- Guerre et pain dans l'Orne pendant la Seconde Guerre mondiale, chercher son pain quotidien -- La commercialisation des produits alimentaires -- Boucheries et Halle de la Boucherie à Alençon : évocation autour d'un texte de 1629 -- Les marchés alimentaires d'Alençon aux XIX et XX siècles -- La foire au boudin de Mortagne -- La fin des bistrots -- Le Beurre Gautier de Lisieux : succès d'une "start-up" de l'alimentation normande de 1870 à 1974 -- Alimentation et religion -- Prêcher l'Eucharistie au Beau XVI' siècle. L'exemple du dominicain ébroïcien Guillaume Pépin (f 1533) -- "Prenez et mangez [..1, prenez et buvez [...]", dans la clandestinité, en Normandie au temps du Désert et de la Révolution -- Ecce Panis angelorum. Exposition et conservation des espèces eucharistiques en Normandie orientale à l'époque moderne -- Les mutations du carême en Basse-Normandie (1801-1965) -- Conclusions du congrès.

Call Number

ReCAP 19-67973

ISBN

9782955410349

OCLC

1124765747

Conference

Congrès des sociétés historiques et archéologiques de Normandie (53rd : 2018 : Alençon, France), author.

Title

De la fourche à la fourchette, pour une histoire normande de l'alimentation : actes du 53e congrès organisé par la Fédération des sociétés historiques et archéologiques de Normandie (Alençon, 17-20 octobre 2018) / textes recueillis et publiés par Bernard Bodinier et François Neveux.

Publisher

Louviers : Fédération des sociétés historiques et archéologiques de Normandie, 2019.

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Series

Congrès des sociétés historiques et archéologiques de Normandie ; 24

Congrès des sociétés historiques et archéologiques de Normandie (Series) ; 24.

Bibliography

Includes bibliographical references.

Added Author

Bodinier, Bernard, editor.

Neveux, François, editor.

Fédération des sociétés historiques et archéologiques de Normandie, issuing body, organizer.

Research Call Number

ReCAP 19-67973