Research Catalog

Title

Atlas de l'alimentation / Gilles Fumey, Pierre Raffard ; réalisation des cartes, Pierre Raffard.

Author

Fumey, Gilles

Publication

• Paris : CNRS éditions, [2018]
• copyright 2018

Items in the Library & Off-site

Details

Additional Authors

Raffard, Pierre

Description

1 atlas (238 pages) : illustrations (chiefly color), color maps; 22 x 23 cm

Subjects

• Food habits > Maps
• Food industry and trade > Maps
• Food > Maps

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references (pages 235-238).

Contents

Les foyers de domestication -- La domestication des plantes -- Trois céréales élues : riz, blé, maïs -- Les fruits et légumes, des berceaux montagnards ? -- Les animaux dans le giron des hommes -- La mondialisation des plantes -- Guerres, conquêtes et commerce : les diffusions anciennes -- La grande ouverture de l'époque moderne -- L'âge industriel : de l'abondance au risque d'épuisement -- Les produits de l'élevage -- Les animaux pour nourrir les humains -- Vers la fin des élevages intensifs ? -- Lait et fromage, sous-produits de l'élevage -- La grande pourvoirie de la pêche -- Les boissons -- Les alcools forts -- Eaux, jus de fruits, sodas -- Thé, café, chocolat -- Cuisines et saveurs -- Le goût peut-il être planétaire ? -- Les nourritures interdites -- Des saveurs et des cuisines conquérantes -- Des cuisines du terroir ? -- Le retour du local ? -- Et l'avenir ?

Call Number

ReCAP 19-62417

ISBN

9782271081414 (pbk.)

OCLC

1035750072

Author

Fumey, Gilles, author.

Title

Atlas de l'alimentation / Gilles Fumey, Pierre Raffard ; réalisation des cartes, Pierre Raffard.

Publisher

Paris : CNRS éditions, [2018]

Copyright Date

copyright 2018

Type of Content

text

still image

cartographic image

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Bibliography

Includes bibliographical references (pages 235-238).

Cartographic Data

Scales differ.

Added Author

Raffard, Pierre, author, cartographer.

Research Call Number

ReCAP 19-62417