Research Catalog

Title

Les desserts de Jean-François Piège pour tous : recettes superfaciles pour faire aussi bien que le chef / photographies, Nicolas Lobbstaël.

Author

Piège, Jean-François

Publication

• Vanves : Hachette cuisine, [2017]
• 2017

Items in the Library & Off-site

Details

Additional Authors

Lobbstaël, Nicolas

Description

207 pages : color illustrations; 28 cm

Subjects

• Desserts
• Desserts > Pictorial works

Note

• Includes indexes.

Contents

• D Comme mes desserts d'enfance -- La mousse au chocolat de mon maître d'apprentissage -- Crème brûlée comme je l'aime -- Pots de crème au chocolat pour Antoine -- Riz au lait de ma tante Marcelle -- Île flottante aux pralines roses de ma grand-mère -- Suisse de Valence -- Biscuit de Savoie, souvenir de vacances -- Baba au rhum -- Fondant au chocolat -- Cake aux fruits confits, mon petit déjeuner préféré -- Gâteau roulé -- Tiramisu -- Mon clafoutis abricots -- Charlotte aux poires -- Charlotte aux fraises -- Brioche perdue choco-framboises -- Pudding ananas-chocolat -- Gratin de framboises à la pistache comme à Lus-la-Croix-Haute -- Gratin de fruits au beaumes-de-venise -- Mûres mijotées à la sarriette -- Giboulée de cerises, glace à la pistache -- Figues cuites en feuilles de figuier et sangria -- Nage d'oranges au safran -- Tulipes de fraises des bois -- Crêpes flambées à l'orange et au basilic -- Omelette soufflée -- Confiture d'abricots -- Beignets d'ananas au citron vert -- Bugnes de mon enfance -- Chamonix, souvenir de mon 4 heures -- Cannelés -- Langues de chat au chocolat -- Florentins comme chez Debroas -- Sablés diamants -- Tuiles dentelle aux amandes -- Nougat glacé -- Soufflé glacé à l'orange, souvenir de mon premier gastro -- Ma glace vanille préférée -- Truffes au chocolat -- Pâte de coings -- Cerises à l'eau-de-vie comme mon grand-père les aimait -- P Comme mes péchés mignons -- Mon gâteau au chocolat -- Blanc-manger de mon Grand Restaurant -- Millefeuille à la rhubarbe -- Ma version de la forêt-noire -- Cake marbré pour mon goûter -- Chou-chou praliné de ma pâtisserie -- Chou à la crème à l'épicéa et au miel de sapin -- Gratin de pommes comme dans mes rêves -- Parfait réglisse -- Ma version de la crème caramel -- Panna cotta aux framboises -- Minestrone de fruits -- Fruidités d'été -- Fruidités d'hiver -- Pêches et framboises gratinées aux dragées -- Brochette d'abricots à la réglisse -- Pêches rôties aux groseilles et verveine -- Abricots poêlés en feuilles de tilleul -- Ananas au four à la rôtissoire, comme au Clover Grill -- Papillote de mangue au four -- Croustillants choco-banane, passion-menthe -- Fleurs de pêche aux dragées -- Banane grillée en banana split -- Esquimaux -- Churros sauce chocolat -- Madeleines à la rose -- Cookies aux noisettes pour mon fils -- Macarons vanille-chocolat -- Rochers choco-noisettes -- Guimauves -- Caramels au beurre demi-sel -- R Comme mes recettes de base -- Pâte sucrée aux amandes -- Pâte brisée sucrée -- Pâte feuilletée -- Feuilletage viennois -- Biscuit Sacher chocolat -- Pâte à choux -- Pâte à brioche -- Génoise -- Biscuit Joconde -- Biscuits à la cuiller -- Pâte à cigarette -- Pâte à crêpes -- Crème anglaise -- Crème au beurre (la plus simple) -- Crème au beurre (ma préférée) -- Ma chantilly gourmande -- Ma chantilly légère -- Crème pâtissière -- Ganache au chocolat -- Crémeux au chocolat -- Sponge cake au chocolat -- Meringue française -- Meringue italienne (moins sucrée) -- Meringue suisse
• Glace à la pistache -- Glace à la rhubarbe -- Financiers -- Sirop à 30 -- Index des recettes -- Index par ingrédients.

Call Number

ReCAP 19-62037

ISBN

9782016258088 (hardback)

OCLC

1090665354

Author

Piège, Jean-François, author.

Title

Les desserts de Jean-François Piège pour tous : recettes superfaciles pour faire aussi bien que le chef / photographies, Nicolas Lobbstaël.

Publisher

Vanves : Hachette cuisine, [2017]

Copyright Date

2017

Type of Content

text

still image

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Added Author

Lobbstaël, Nicolas, photographer.

Research Call Number

ReCAP 19-62037