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Title

Du sens à l'expérience : gastronomie et oenologie au prisme de leurs terminologies / sous la direction de Benoît Verdier et Anne Parizot.

Publication

[Reims] : Université de Reims Champagne-Ardenne, 2018.

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Details

Additional Authors

• Verdier, Benoît
• Parizot, Anne

Description

370 pages : illustrations, charts; 24 cm

Subjects

• Wine and wine making > Terminology > Congresses
• Cooking > Terminology > Congresses
• Gastronomy > Terminology > Congresses

Note

• Based on a colloquium.

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references.

Contents

Vin et gastronomie : faire vivre expérience et existence en bons termes -- Et si on interrogeait les terminologies -- Pt. 1. Approches et expériences culturelles -- Marguerite Duras, là où nourriture et boisson se font être ou non être -- Cuisine française et imaginaire culturel -- Représentations littéraires du repas paysan en Vendée -- Permanence et dynamique de l'esthétisation dans l'art culinaire français -- La qualité des grands vins : marque, label et politique -- Les grands vins, de l'histoire au storytelling : création d'une expérience -- L'architecture des chais : expérience esthétique et storytelling -- Terroir et pressurage en Champagne hier et aujourd'hui -- Pt. 2. Interculturalité et traductologie -- L'hospitalité roumaine : vocabulaire du vin et de la gastronomie -- Approche littéraire de la terminologie oenologique en contexte traductif -- L'étude comparée des unités phraséologiques comportant le concept "vin" en géorgien et en français -- Les termes de gastronomie française employés par la gastronomie brésilienne -- Des dialogues permanents dans un enseignement du français sur objectifs spécifiques -- Harmonisation de la terminologie français-slovaque du traitement de la viande et de la préparation des plats à base de la viande -- Analyse stylistique, sémantique et culturelle de la terminologie dans les notes de dégustation oenologiques en anglais -- Discours oenologiques sur les réseaux sociaux chinois : une étude comparative -- Le chef artiste, le convive complice : cartes et sites des restaurants gastronomiques français, allemands et autrichiens -- Pt. 3. Représentations d'expérience, Expériences en représentation -- Mots et imaginaires des légumes au restaurant -- Des dimensions linguistiques aux dimensions éthiques -- La terminologie gastronomique à l'égard des sensations olfactives -- La fonction expérienciation en lexicographie oenologique : la promotion de la minéralité -- Le BON aliment pour une BONNE alimentation -- La sémantique des termes de dégustation peut-elle être autre chose qu'une sémantique expérientielle et expérimentale ? -- Postface : Quand un professionnel se raconte Cognac, le sens d'une expérience.

Call Number

ReCAP 19-61792

ISBN

9782374960678 (paperback)

OCLC

1080310291

Title

Du sens à l'expérience : gastronomie et oenologie au prisme de leurs terminologies / sous la direction de Benoît Verdier et Anne Parizot.

Publisher

[Reims] : Université de Reims Champagne-Ardenne, 2018.

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Bibliography

Includes bibliographical references.

Added Author

Verdier, Benoît, editor.

Parizot, Anne, editor.

Research Call Number

ReCAP 19-61792