Research Catalog

Title

Su majestad, el helado / Jorge L. Méndez Rodríguez-Arencibia ; prólogo de Miguel Barnet.

Author

Méndez Rodríguez-Arencibia, Jorge L.,

Publication

• Miramar, Playa, Cuba : Ediciones Cubanas ARTex, [2016]
• ©2016

Items in the Library & Off-site

Details

Additional Authors

• Barnet, Miguel, 1940-
• Pujol Rodríguez, Rolando,

Description

127 pages : illustrations (chiefly color); 22 x 25 cm.

Series Statement

Especiales

Uniform Title

Especiales (Ediciones Cubanas Artex)

Alternative Title

Helado

Subjects

• Ice cream industry
• Ice cream, ices, etc
• Cuba
• Ice cream parlors

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references (pages 122-123) and index.

Contents

Prólogo : su majestad, el helado -- Introducción -- Vida, pasión y suerte de un manjar -- Equipos, utensilios y accesorios de uso más frecuente en las heladerías y fuentes de soda -- Productos utilizados en las preparaciones y especialidades con helados -- Los batidos -- Particularidades del diseño y los servicios gastronómicos de las heladerías y fuentes de soda -- La catedral del helado : una crónica inevitable.

Call Number

ReCAP 19-8965

ISBN

• 9789597230403
• 9597230402

LCCN

2018407892

OCLC

1043837816

Author

Méndez Rodríguez-Arencibia, Jorge L., author.

Title

Su majestad, el helado / Jorge L. Méndez Rodríguez-Arencibia ; prólogo de Miguel Barnet.

Publisher

Miramar, Playa, Cuba : Ediciones Cubanas ARTex, [2016]

Copyright Date

©2016

Type of Content

text

still image

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Series

Especiales

Especiales (Ediciones Cubanas Artex)

Bibliography

Includes bibliographical references (pages 122-123) and index.

Added Author

Barnet, Miguel, 1940- writer of foreword.

Pujol Rodríguez, Rolando, photographer (expression)

Research Call Number

ReCAP 19-8965