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Ressources animales et alimentation carnée à l'âge du fer : le cas du nord-ouest de la France (Bretagne et Basse-Normandie)

Title
Ressources animales et alimentation carnée à l'âge du fer : le cas du nord-ouest de la France (Bretagne et Basse-Normandie) / Anna Baudry.
Author
Baudry, Anna
Publication
  • Paris : INRAP : CNRS éditions, [2018]
  • copyright 2018

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Description
215 pages : illustrations (some color), maps (some color), charts; 29 cm.
Series Statement
Recherches archéologiques, 2118-6472 ; 13
Uniform Title
Recherches archéologiques ; 13.
Subjects
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (pages 195-215).
Contents
  • Pt. 1. Le cadre géographique et chronoculturel -- Des paysages diversifiés -- Deux secteurs propices à ce type d'étude -- Les sources sur les peuples gaulois du nord-ouest de la France -- Les sources textuelles antiques -- Les sources archéologiques -- Détermination du corpus -- L'archéologie protohistorique en Bretagne et en Basse-Normandie -- L'archéozoologie de l'âge du Fer en Bretagne et en Basse-Normandie -- La sélection des sites -- Caractérisation des sites du corpus -- Pt. 2. Méthodologie -- Les observations -- L'identification ostéologique -- L'estimation des âges et la détermination du sexe -- La quantification -- Les dénombrements -- L'analyse des données ostéométriques -- Les outils statistiques -- Les traces anthropiques -- Les traces liées à l'abattage, à la préparation des pièces carnées et aux activités artisanales -- Les traces liées à la conservation par salaison -- La préservation, la conservation et la sauvegarde des restes osseux -- La taphonomie -- La sauvegarde -- Pt. 3. Le corpus -- Les ensembles archéologiques -- Fontenay-le-Marmion la Grande Pièce (Calvados) -- Saint-Martin-de-Fontenay le Chemin de-May (Calvados) -- Basly la Campagne (Calvados) -- Fleury-sur-Orne les Mézerettes (Calvados) -- Éterville les Prés du Vallon (Calvados) -- Bourguébus la Main Delle (Calvados) -- Condé-sur-Ifs la Bruyère du Hamel (Calvados) -- Fleury-sur-Orne ZL7/CD120 (Calvados) -- Saint-Martin-de-Fontenay le Grand Barberie (Calvados) -- Île de Triélen, Plage nord-ouest (Finistère) -- Paule, Saint-Symphorien (Côtes-d'Armor) -- Locquémeau-Trédrez Dossen Rouz (Côtes-d'Armor) -- Île d'Hoëdic Port-Blanc (Morbihan) -- Châteaugiron la Perdriotais (Ille-et-Vilaine) -- Fouesnant île aux Moutons (Finistère) -- Locquirec le Moulin de la Rive (Finistère) -- Plougasnou Run Even (Finistère) -- Saint-Malo Zone des Cathédrales (Ille-et-Vilaine) -- Touffréville la Saussaye (Calvados) -- Représentativité des ensembles -- La répartition géographique -- La répartition chronologique -- La répartition fonctionnelle -- La répartition par contexte -- Pt. 4. Les animaux dans le nord-ouest de la France à l'âge du fer -- Caractérisation et morphologie des mammifères domestiques -- Le boeuf -- Les caprinés -- Le porc -- Le chien -- Le cheval -- Ressources animales et alimentation carnée -- Les mammifères domestiques -- Les ressources cynégétiques -- Les ressources marines : les vertébrés et les invertébrés marins -- Le consommable ou l'immangeable : le poids des goûts, des traditions et des interdits alimentaires -- Transformation des ressources animales : préparation, conservation, consommation et déchets -- La préparation de la viande -- Les modalités de conservation, de stockage et de cuisson -- La gestion des déchets : les os brûlés -- Les matières animales et l'artisanat -- Pt. 5. Du territoire à l'espace, de l'espace au territoire -- Quand le territoire devient un espace agricole : la Plaine de Caen, un vaste espace d'élevage -- Un espace voué à l'agriculture -- La gestion des cheptels -- La répartition anatomique --
  • Vers une intensification des systèmes agropastoraux ? -- Les dépôts particuliers d'animaux : des manifestations cultuelles en contexte domestique ? -- Quand l'espace devient territoire : les sites côtiers et insulaires -- Un élevage adapté à l'environnement -- Les ressources alimentaires issues de l'élevage -- Des richesses littorales exceptionnelles -- Le littoral Manche-Atlantique : un territoire particulier.
Call Number
ReCAP 18-64066
ISBN
9782271116604 (pbk. : CNRS éditions) :
OCLC
1041797920
Author
Baudry, Anna, author.
Title
Ressources animales et alimentation carnée à l'âge du fer : le cas du nord-ouest de la France (Bretagne et Basse-Normandie) / Anna Baudry.
Publisher
Paris : INRAP : CNRS éditions, [2018]
Copyright Date
copyright 2018
Type of Content
text
Type of Medium
unmediated
Type of Carrier
volume
Series
Recherches archéologiques, 2118-6472 ; 13
Recherches archéologiques ; 13.
Bibliography
Includes bibliographical references (pages 195-215).
Research Call Number
ReCAP 18-64066
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