La vallée de Montmorency aux XVIIe et XVIIIe siècles : paysage, économie et sociétés aux portes de Paris

Title
La vallée de Montmorency aux XVIIe et XVIIIe siècles : paysage, économie et sociétés aux portes de Paris / Florent Mérot.
Author
Mérot, Florent
Publication
  • Paris : Les Indes savantes, [2015]
  • copyright 2015

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Description
515 pages : illustrations, maps, charts; 24 cm.
Series Statement
La boutique de l'histoire
Uniform Title
Boutique de l'histoire.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (pages 461-493) and index.
Contents
  • Une vallée en son royaume : un paysage à explorer -- Le traitement historique d'un paysage des campagnes parisiennes -- Un paysage dans l'Histoire : définition et champs historiographiques -- Le paysage en marge des études historiques? -- Problématique, objectifs et apports scientifiques de l'enquête -- Les sources de l'historien et l'environnement archivistique -- La documentation cartographique ou comment visualiser l'espace -- Affiner les découvertes : les actes notariés -- Une forêt documentaire : la gruerie de Montmorency -- Le roi, le seigneur et l'utilisation quotidienne du paysage -- Un autre regard : les sources imprimées -- Une vallée d'Ile-de-France -- Cerner l'espace montmorencéen -- Une entité géographique réelle -- Aux portes de Paris -- Une forte densité de peuplement -- De la terre et du ciel : données géologiques et climatiques -- L'ancienneté de l'hétérogénéité géologique -- La clémence du ciel -- Pt. 1. Du parcellaire aux cultures : organiser le paysage -- Structurer l'espace paysager : l'affirmation des axes de communication et du parcellaire -- Un réseau de première importance au service de l'ouverture -- Se déplacer entre Pontoise et Paris -- Une forte densité de routes pavées -- Un désenclavement à plusieurs échelles -- Une empreinte apparente dans le paysage -- Une apparition précoce -- Le souci de la ligne droite -- L'asservissement de la nature -- Les chemins de terre, compagnons du quotidien paysan -- Un lacis de petits chemins indénombrables -- Structurer les terroirs -- S'approprier le réseau -- Le pragmatisme du réseau et son envers -- Des chemins proches de la vie quotidienne... -- ... dont l'entretien laisse à désirer -- Le parcellaire, autre expression de l'intervention humaine -- Partager et morceler le sol -- Quand démographie et coutume se rencontrent -- La réduction en marche -- Le jeu logique de la distribution spatiale -- Le cadre agraire -- La réalité de la discipline parcellaire -- Bacchus et Clio en vallée de Montmorency : une rencontre autour de la vigne -- Que s'installent les ceps -- La vigne : une histoire, un espace -- De l'Empereur au Roi, de l'empire romain à la guerre de Cent Ans -- Des coteaux, de la terre et du bon air -- La Fronde, épisode décisif pour la vigne -- Quand-la régence organise le blocus de Paris (1649) -- Une nouvelle "zone rouge" (1652) -- La vigne en profite -- La géographie de l'implantation viticole -- Une première étape : sortir des clos -- Abandonner les "closeries" -- La découverte de l'"espace champ" -- À l'assaut des terroirs -- Peupler les coteaux -- Submerger la plaine -- Une réponse à l'attente urbaine -- Du Du village à la ville : des débouchés multiples ? -- Jamais mieux servi que par soi même -- L'ogre parisien a soif -- Produire du vin à tout prix -- De la qualité à la quantité -- Une aubaine pour la vallée -- Arboriculture fruitière, environnement et économie au nord-ouest de Paris -- L'arboriculture sur le devant de la scène paysagère -- Paysage et société rurale, vecteurs de l'arboriculture fruitière -- Marquer l'environnement -- Villageois et arbre fruitier : autour des pratiques sociales
  • Où l'on rencontre l'arbre fruitier -- Le compagnon des travaux des champs -- Le compère des déplacements -- Le "patchwork" de l'arboriculture fruitière -- Spécialisation ou bigarrtire ? -- Une sensation : la cerise reine -- Un sentiment affiné : la diversité des espèces arboricoles -- De l'arbre à l'assiette : consommation et commercialisation -- L'usage du fruit et ses transformations -- Fruits montmorencéens et bouches urbaines -- Chronologie de l'implantation arboricole et dynamismes géographiques -- Un quart de siècle pour s'affirmer -- Le cep plutôt que l'arbre? -- La densification du maillage arboricole -- D'est en ouest : diversité desespèces et spécialisation -- Proximité parisienne et multiplication de l'offre -- Eloignement de la demande et spécialisation -- Pt. 2. De la plaine à la butte, du champ à la forêt : interactions environnementales et socio-économiques -- Paysage montmorencéen et agriculture traditionnelle" : un consensus impossible ? -- Un choix : quelques grains et du fourrage -- Imiter l'Ile-de-France ou s'en démarquer ? -- Les blés de la tradition francilienne -- S'éloigner de la "fabrique à céréales" -- Le développement précoce des plantes fourragères et légumineuses -- Quand Paris demande, sainfoin et luzerne apparaissent -- La complémentarité des plantes légumineuses -- Les oubliés du système : prairies naturelles et espaces communaux -- L'anémie des fourrages naturels -- Où sont les prés? -- Fourrages et bénéfices au coeur des sollicitations -- Un "individualisme agraire" en marche -- L'insignifiance des espaces communautaires -- Des attaques précoces -- Les retrouvailles de l'animal et du paysage -- L'élevage, miroir de l'environnement -- Hypothèses sur l'élevage montmorencéen -- Un silence éloquent -- L'élevage sous le signe du pragmatisme -- Une force de travail : petits chevaux et "bestes asines" -- Bêtes à cornes ou bêtes à lait? -- Construire, gérer et pérenniser un système agricole original : les associations de cultures -- Penser la mise en valeur agricole : une adaptation paysanne constante -- Quand les cultures se rencontrent -- Aux origines de la polyculture -- Lendemains de guerre et premières évolutions -- Vivre ensemble pour le meilleur et pour longtemps -- Vers la généralisation d'un système intensif -- Pérenniser les interpénétrations -- Un paysage dans la mémoire collective -- Le sol, le temps et les finances : les raisons des associations de cultures -- Espace disponible et choix culturaux -- La micro-parcellisation, obstacle à l'agriculture? -- Favoriser les cultures productives -- Le rayonnement de l'individu et de l'échange sur le paysage -- Quand la polyculture croise l'individualisme -- Gérer le paysage, le temps et l'argent -- Une exception continentale ? -- Un dynamisme paysager insoupçonné : les espaces forestiers -- L'omniprésence du royaume vert -- Les buttes et le voisinage du bois -- Le sommet des coteaux -- Forêt et obstruction visuelle -- Plaine et espaces boisés, deux destins compatibles ? -- La marque de l'ouest -- Humidité du milieu forestier -- Exploitation forestière et édification d'une économie appropriée
  • L'agencement de l'espace sylvicole -- Du quartier à la coupe : une distribution économique -- Une prise en main tardive -- Du chêne au châtaignier : la transformation de la sylve -- La Fronde, second acte -- Le monde forestier au service de la viticulture -- Un espace, deux conceptions, des oppositions -- Asseoir sa condition : les élites aux bois -- Le prestige de la forêt -- La forêt au coeur des pratiques sociales -- Monde paysan et partage de la forêt -- L'appel quotidien de la forêt -- Nourrir et se nourrir -- Pt. 3. La pierre et le paysage : l'environnement bâti -- Sphère villageoise et spécificités de l'habitat -- Le "centre humain" au coeur du paysage -- La disposition de l'implantation villageoise -- Au centre des finages -- Le site et le village : un héritage ancien -- Silhouettes villageoises et structures de l'espace bâti -- Une constante : le village groupé -- Un modèle : le village-rue -- Sortir du village : les hameaux -- La maison dans un cadre contraignant -- Les matériaux locaux au secours de l'habitat -- Les meulières dans les murs -- Le gypse sur les murs -- S'insérer dans un réseau d'habitations -- S'ouvrir au monde... -- ... tout en restant chez soi -- Transformation environnementale et diffusion de l'"habitat à tendance viticole" -- Une manifestation de la viticulture : hauteur et couverture -- Toujours plus haut -- Une couverture solide et lourde : la tuile -- Une intériorisation de la viticulture : le couple cave-cellier -- Entreposer le vin à la cave -- La production du vin au cellier -- La maison au coeur de l'exploitation familiale -- La multifonctionnalité de la cour -- Partir, revenir, rester -- Un espace de production -- Une autre utilité : les appentis -- Stocker le matériel agricole -- Abriter les animaux -- Le jardin entre intimité et ouverture -- Le jardin des secrets -- Un clos choyé -- L'aristocratie à la campagne ou le microcosme de la maison de plaisance -- Un pied-à-terre à la campagne -- Terre d'asile, terre d'esthétisme -- L'importance du site -- La majesté de l'apparence -- L'évolution du concept architectural -- En route vers la simplicité -- Harmoniser le bâti et l'extérieur ou multiplier les effets visuels -- Luxe, calme et volupté au jardin -- Plaisir de l'oeil et oisiveté de l'âme -- Un monde au cordeau -- Quand l'irrégularité apparaît -- Entre recherche de la beauté et mode de vie idéal : le jardin en son temps -- Ondine capturée -- L'agréable et l'utile : la mode de l'horticulture -- Le jardin au coeur de la sociabilité aristocratique -- La bataille pour le foncier -- Posséder la terre et afficher ses ambitions -- Construire un domaine -- Une étape cruciale : le remembrement -- Le paysage au coeur de l'exaltation bourgeoise -- Domaine foncier et manne financière -- Paysage et droits seigneuriaux : un combat quotidien.
Call Number
ReCAP 17-64485
ISBN
9782846543828 (pbk.) :
OCLC
935916053
Author
Mérot, Florent, author.
Title
La vallée de Montmorency aux XVIIe et XVIIIe siècles : paysage, économie et sociétés aux portes de Paris / Florent Mérot.
Publisher
Paris : Les Indes savantes, [2015]
Copyright Date
copyright 2015
Type of Content
text
Type of Medium
unmediated
Type of Carrier
volume
Series
La boutique de l'histoire
Boutique de l'histoire.
Bibliography
Includes bibliographical references (pages 461-493) and index.
Research Call Number
ReCAP 17-64485
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