Research Catalog

Title

L'accès à l'alimentation dans les grandes villes (Asie, Afrique, Caraïbes) : Luanda (Angola), Brazzaville et Pointe-Noire (République du Congo), conurbation Cotonou/Abomey-Calavi/Porto-Novo (Bénin), Bamako (Mali), Phnom Penh (Cambodge), Vientiane (Laos), Port-au-Prince (Haïti) / Pr Yolande Berton-Ofouémé ; préface d'Yvonnick Huet.

Author

Berton-Ofouémé, Yolande

Publication

Paris : L'Harmattan, [2017]

Items in the Library & Off-site

Details

Additional Authors

Huet, Yvonnick

Description

269 pages : illustrations; 24 cm

Subjects

• Food supply
• Food security
• Food supply > Developing countries > 21st century > Statistics
• Agriculture > Asia
• Black author
• Agriculture > Caribbean Area
• Nutrition surveys > Developing countries
• Food security > Developing countries
• Agriculture > Africa
• Developing countries

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references (pages 223-238).

Contents

• 1. Cadre général des champs d'investigation -- Les pays et villes d'Afrique subsaharienne -- Angola-Luanda -- Congo-Bra77avile et Pointe-Noire -- Bénin-Cotonou/Abomey-Calavi/Porto-Novo -- Mali-Bamako -- Les pays et villes d'Asie du Sud-Est -- Cambodge-Phnom Penh -- Laos-Vientiane -- Un pays et une ville des Caraïbes : Haïti-Port-au-Prince -- 2. Contexte, justification, intérêts, cadres conceptuels et théoriques, limites des études -- Contexte, justification et intérêts des études -- Cadres théoriques des études -- Revue de la littérature: de l'analyse des problèmes d'approvisionnement alimentaire des villes à celle de la sécurité alimentaire -- Problématique -- Objectifs des études et hypothèses de recherche -- Objectifs des études -- Hypothèses de recherche -- Approches théoriques et concepts -- Approches théoriques -- Concepts -- Avantages et limites des méthodes d'enquêtes et des études -- 3. Nature et formes de consommation de produits -- Une diversité de produits consommés -- Les bases alimentaires -- Les légumes et légumineuses -- Les produits carnés -- Les poissons et produits dérivés -- Les fruits -- Les champignons, oeufs et autres produits alimentaires -- Des formes de consommation alimentaire variées et reflets de l'identité socioculturelle de chaque peuple -- 4. Des besoins alimentaires importants en milieu urbain -- Des quantités significatives de produits consommés -- Les denrées alimentaires-clés des citadins -- 5. Une demande satisfaite par l'offre locale et les importations -- Luanda : un marché caractérisé par des pénuries récurrentes et la hausse des prix -- Brazzaville et Pointe-Noire : villes indépendantes pour l'approvisionnement des marchés en produits dérivés du manioc -- Cotonou/Abomey-Calavi/Porto-Novo : les importations alimentaires sont plus complémentaires que concurrentielles -- Bamako : ville autosuffisante pour l'approvisionnement des marchés en viandes et en poissons d'eau douce -- Phnom Penh : demande couverte par la production locale pour le riz, les produits animaux et la plupart des légumes en saison sèche -- Vientiane : ville largement dépendante des importations -- Port-au-Prince : relations commerciales dynamiques avec la République dominicaine -- 6. Les facteurs et les conséquences de l'inadéquation offre/demande -- Les facteurs de l'inadéquation offre/demande -- Les facteurs naturels -- L'épineux problème foncier -- Les facteurs économiques : le mauvais état des voies de communication entre les villes et leurs bassins d'approvisionnement -- Les facteurs politiques : destruction des productions et des cheptels et faible soutien à l'agriculture familiale -- Les autres facteurs spécifiques à chaque pays ou chaque filière -- Conséquences de l'insuffisance de l'offre alimentaire -- La hausse des prix des produits -- L'accès difficile aux denrées alimentaires pour les familles défavorisées -- 7. Les stratégies alimentaires des citadins -- Les variations des prix et stratégies alimentaires des ménages -- Le stockage des produits alimentaires -- La restauration hors domicile : un des moyens de s'alimenter à moindre coût pour les familles pauvres
• L'autoconsommation et le prélèvement sur les stocks.

Call Number

Sc E 17-1326

ISBN

• 9782343120300
• 2343120307

LCCN

2017436232

OCLC

990749981

Author

Berton-Ofouémé, Yolande, author.

Title

L'accès à l'alimentation dans les grandes villes (Asie, Afrique, Caraïbes) : Luanda (Angola), Brazzaville et Pointe-Noire (République du Congo), conurbation Cotonou/Abomey-Calavi/Porto-Novo (Bénin), Bamako (Mali), Phnom Penh (Cambodge), Vientiane (Laos), Port-au-Prince (Haïti) / Pr Yolande Berton-Ofouémé ; préface d'Yvonnick Huet.

Publisher

Paris : L'Harmattan, [2017]

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Bibliography

Includes bibliographical references (pages 223-238).

Local Subject

Black author.

Added Author

Huet, Yvonnick, writer of preface.

Research Call Number

Sc E 17-1326