Research Catalog

L'accès à l'alimentation dans les grandes villes (Asie, Afrique, Caraïbes) : Luanda (Angola), Brazzaville et Pointe-Noire (République du Congo), conurbation Cotonou/Abomey-Calavi/Porto-Novo (Bénin), Bamako (Mali), Phnom Penh (Cambodge), Vientiane (Laos), Port-au-Prince (Haïti)

Title
L'accès à l'alimentation dans les grandes villes (Asie, Afrique, Caraïbes) : Luanda (Angola), Brazzaville et Pointe-Noire (République du Congo), conurbation Cotonou/Abomey-Calavi/Porto-Novo (Bénin), Bamako (Mali), Phnom Penh (Cambodge), Vientiane (Laos), Port-au-Prince (Haïti) / Pr Yolande Berton-Ofouémé ; préface d'Yvonnick Huet.
Author
Berton-Ofouémé, Yolande,
Publication
Paris : L'Harmattan, [2017]

Items in the Library & Offsite


About 1 Item.
Still Loading More items...

FormatAccessStatusCall NumberLocation
TextRequest in advanceRequestSc E 17-1326Offsite

Details

Additional Authors
Huet, Yvonnick,
Description
269 pages : illustrations; 24 cm
Subjects
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (pages 223-238).
Contents
  • 1. Cadre général des champs d'investigation -- Les pays et villes d'Afrique subsaharienne -- Angola-Luanda -- Congo-Bra77avile et Pointe-Noire -- Bénin-Cotonou/Abomey-Calavi/Porto-Novo -- Mali-Bamako -- Les pays et villes d'Asie du Sud-Est -- Cambodge-Phnom Penh -- Laos-Vientiane -- Un pays et une ville des Caraïbes : Haïti-Port-au-Prince -- 2. Contexte, justification, intérêts, cadres conceptuels et théoriques, limites des études -- Contexte, justification et intérêts des études -- Cadres théoriques des études -- Revue de la littérature: de l'analyse des problèmes d'approvisionnement alimentaire des villes à celle de la sécurité alimentaire -- Problématique -- Objectifs des études et hypothèses de recherche -- Objectifs des études -- Hypothèses de recherche -- Approches théoriques et concepts -- Approches théoriques -- Concepts -- Avantages et limites des méthodes d'enquêtes et des études -- 3. Nature et formes de consommation de produits -- Une diversité de produits consommés -- Les bases alimentaires -- Les légumes et légumineuses -- Les produits carnés -- Les poissons et produits dérivés -- Les fruits -- Les champignons, oeufs et autres produits alimentaires -- Des formes de consommation alimentaire variées et reflets de l'identité socioculturelle de chaque peuple -- 4. Des besoins alimentaires importants en milieu urbain -- Des quantités significatives de produits consommés -- Les denrées alimentaires-clés des citadins -- 5. Une demande satisfaite par l'offre locale et les importations -- Luanda : un marché caractérisé par des pénuries récurrentes et la hausse des prix -- Brazzaville et Pointe-Noire : villes indépendantes pour l'approvisionnement des marchés en produits dérivés du manioc -- Cotonou/Abomey-Calavi/Porto-Novo : les importations alimentaires sont plus complémentaires que concurrentielles -- Bamako : ville autosuffisante pour l'approvisionnement des marchés en viandes et en poissons d'eau douce -- Phnom Penh : demande couverte par la production locale pour le riz, les produits animaux et la plupart des légumes en saison sèche -- Vientiane : ville largement dépendante des importations -- Port-au-Prince : relations commerciales dynamiques avec la République dominicaine -- 6. Les facteurs et les conséquences de l'inadéquation offre/demande -- Les facteurs de l'inadéquation offre/demande -- Les facteurs naturels -- L'épineux problème foncier -- Les facteurs économiques : le mauvais état des voies de communication entre les villes et leurs bassins d'approvisionnement -- Les facteurs politiques : destruction des productions et des cheptels et faible soutien à l'agriculture familiale -- Les autres facteurs spécifiques à chaque pays ou chaque filière -- Conséquences de l'insuffisance de l'offre alimentaire -- La hausse des prix des produits -- L'accès difficile aux denrées alimentaires pour les familles défavorisées -- 7. Les stratégies alimentaires des citadins -- Les variations des prix et stratégies alimentaires des ménages -- Le stockage des produits alimentaires -- La restauration hors domicile : un des moyens de s'alimenter à moindre coût pour les familles pauvres
  • L'autoconsommation et le prélèvement sur les stocks.
Call Number
Sc E 17-1326
ISBN
  • 9782343120300
  • 2343120307
LCCN
2017436232
OCLC
990749981
Author
Berton-Ofouémé, Yolande, author.
Title
L'accès à l'alimentation dans les grandes villes (Asie, Afrique, Caraïbes) : Luanda (Angola), Brazzaville et Pointe-Noire (République du Congo), conurbation Cotonou/Abomey-Calavi/Porto-Novo (Bénin), Bamako (Mali), Phnom Penh (Cambodge), Vientiane (Laos), Port-au-Prince (Haïti) / Pr Yolande Berton-Ofouémé ; préface d'Yvonnick Huet.
Publisher
Paris : L'Harmattan, [2017]
Type of Content
text
Type of Medium
unmediated
Type of Carrier
volume
Bibliography
Includes bibliographical references (pages 223-238).
Local Subject
Black author.
Added Author
Huet, Yvonnick, writer of preface.
Research Call Number
Sc E 17-1326
View in Legacy Catalog