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À la rencontre des cépages modestes & oubliés : l'autre goût des vins

Title
À la rencontre des cépages modestes & oubliés : l'autre goût des vins / André Deyrieux ; préface de Dominique Hutin.
Author
Deyrieux, André.
Publication
  • Malakoff : Dunod, [2016]
  • copyright 2016

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Details

Description
227 pages : color illustrations, map; 24 cm
Subject
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (pages 224-225).
Contents
Eclairages liminaires -- Au formol, préférons le braucol -- Avertissement au buveur curieux -- Terroir et cépage -- De la modestie ampélographique -- La naissance des rencontres des cépages modestes -- Eléments d'ampélographie -- Les conservatoires de vigne en France -- Disparition et renaissances des cépages rares -- Cépages modestes et dégustation géo-sensorielle -- Le caviste et les cépages modestes -- Les cépages modestes au restaurant -- Les noms de cépages -- Les cépages modestes & oubliés -- Abouriou -- Aligoté doré -- Altesse -- Aramon -- Arbane & petit meslier -- Aubun -- Beurot, pinot gris -- Brachet -- Camaraou arrouya & erremaxaoua -- Carignan -- Carmenère -- Castets & mancin -- Cépages rares à Châteauneuf-du-Pape -- César -- Chatus -- Cinsaut -- Clairette du Languedoc -- Complantation vignoble alsacien -- Corbeau -- Corse -- Counoise -- Dureza -- Enfariné -- Étraire de l'Aduï -- Fer servadou -- Fié gris -- Genouillet -- Gouais -- Grolleau -- Loin de l'oeil -- Mailhol -- Manseng noir -- Mauzac, ondenc, duras... -- Mollard -- Mondeuse blanche -- Mondeuse grise -- Mondeuse noire -- Mornen -- Négrette -- Orbois -- Persan -- Petit verdot -- Pineau d'Aunis -- Piquepoul -- P(e)loussard ou poulsard -- Prunelard -- Ribeyrenc & oeillade -- Romorantin -- Savagnin rosé -- Sylvaner -- Terret -- Tibouren -- Tressallier.
Call Number
ReCAP 16-66915
ISBN
9782100748549 (hbk.) :
OCLC
961261376
Author
Deyrieux, André.
Title
À la rencontre des cépages modestes & oubliés : l'autre goût des vins / André Deyrieux ; préface de Dominique Hutin.
Publisher
Malakoff : Dunod, [2016]
Copyright Date
copyright 2016
Type of Content
text
Type of Medium
unmediated
Type of Carrier
volume
Bibliography
Includes bibliographical references (pages 224-225).
Research Call Number
ReCAP 16-66915
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