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Petites histoires de grands chefs
- Title
- Petites histoires de grands chefs / Albert Nahmias ; préface d'Alain Ducasse.
- Author
- Nahmias, Albert.
- Publication
- Paris : Hugo doc, [2015]
- copyright 2015
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 15-66080 | Offsite |
Details
- Additional Authors
- Ducasse, Alain
- Description
- 311 pages, 8 unnumbered pages of plates : illustrations (chiefly color); 22 cm
- Subjects
- Contents
- Grinçante comédie chez Olympe -- Dernier souper : Jean Troisgros -- Canard surprise à La Tour d'Argent : Claude Terrail -- La truffe à cahors : Alain Senderens, Michel Guérard -- Symposium en chine : Henri Gault, Jean Troisgros, Paul Bocuse, Jacques Maximin, Alain Senderens, Alain Dutournier, Jean-Jacques Jouteux, Jacques Puisais. -- Poêle de fer : Christiane Massia, Gilbert Le Coze, Alain Dutournier -- L'Italien des Champs : Enzo Cecconi, Ève Ruggieri -- Yannick Alléno, un pari audacieux -- Trois chefs en goguette : Michel Guérard, Alain Senderens, Gilbert Le Coze -- Un drôle de reporter américain : Alain Dutournier -- Une soirée d'étude à Chinon : Jacques Puisais, Olympe -- Ciboulette en proie à une " pluie portugaise " : Jean-Pierre Coffe, Adrienne Biasin -- Une partouze en vue : Michel Oliver -- Les Mille ans de Bruxelles : Pierre Wynants, Paul Bocuse, Michel Troisgros, Pierre Troisgros, Michel Guérard, Alain Senderens, Marcel Kreush, Rémi Krug, Michel Cazes, Claude Dupont -- Paris - Loiseau : 260 kilomètres : Bernard Loiseau, Jean Ducloux, Périco Légasse -- Révélation à Crissier : Frédy Girardet, Michel Troisgros -- Dîner à L'Espérance : Marc Meneau, Lionel Poilâne -- Bévue à La Maison Blanche : José Lampréia -- Soirée Alcazar : Gilbert Le Coze, Jean-Marie Rivière, Jean Castel -- La cuisine fusion avant l'heure à l'hôtel L'Oriental : Jean-Georges Vongerichten -- L'écorché vif des casseroles : Claude Peyrot -- " Coup de main " au Restaurant du Marché : Christiane et Michel Massia, Honoré Bostel -- Un rebelle magnifique : Jacques Maximin (Jean-Paul Passédat, Gaston Defferre, Guy Savoy, Joël Robuchon) -- La retraite de Solliès-Toucas : Georges Garin -- Coup de Torchon chez Taillevent : Jean-Claude Vrinat -- L'atrabilaire... au restaurant La Pyramide : Patrick Henriroux -- Topless : Lucette Rousseau -- Les farces du " Primat des Gueules " : Paul Bocuse (Georges Blanc) -- Le petit théâtre d'Olympe : Henri Gault, Orson Welles, Jean Poiret, Demis Roussos, Maurice Rheims, Alain-Dominique Perrin, Guy Wali Senghor -- Le Miramar à Biarritz : Pierre Laporte, Alain Senderens, Bernard Tapie -- Un bien triste déjeuner à Bougival : Jean Delaveyne, Henri Gault -- La Clé d'Or Gault&Millau : Lucien Vanel, Michel Guérard, André Daguin, Alain Senderens... -- Un destin... : Alain Ducasse -- " A star is born " : Gilbert et Maguy Le Coze -- La Bourgogne heureuse : Jacques Lameloise et Pierre Ramonet -- Marathon à New York : Éric Ripert, Daniel Boulud, Jean-Georges Vongerichten, Joël Robuchon, Gabriel Kreuther, David Chang, Mario Batali, Tom Coliccio, Michael Lomonaco, David Bouley, Thomas Keller, Shea Gallante, Geoffrey Zacharian, Floyd Cardoz, Masaharu Morimoto -- La papesse de la côte Ouest : Alice Waters -- Le bon génie du poisson : Paul Minchelli -- Privés de chocolat : Gaston Lenôtre -- Grenouillage à New York : Madame Gisèle Masson et Jean-Marie Rivière -- Drôle de comédie à Milan : Gualtiero Marchesi, Pierre Bénichou -- Le dernier coup de minuit : Jean-Pierre Coffe et Dubois-Millau -- Un mystique des fourneaux à Brooklyn : César Ramirez -- Thierry Marx : La cuisine mène à tout.
- Call Number
- ReCAP 15-66080
- ISBN
- 9782755613766 (pbk.)
- OCLC
- AAL0698726-0001
- Author
- Nahmias, Albert.
- Title
- Petites histoires de grands chefs / Albert Nahmias ; préface d'Alain Ducasse.
- Publisher
- Paris : Hugo doc, [2015]
- Copyright Date
- copyright 2015
- Type of Content
- text
- Type of Medium
- unmediated
- Type of Carrier
- volume
- Added Author
- Ducasse, Alain, writer of preface.
- Research Call Number
- ReCAP 15-66080