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Title
Aller au menu / Denis Montebello.
Author
Montebello, Denis, 1951-
Publication
Bazas : Temps qu'il fait, c2014.

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Details

Description
235 p.; 18 cm.
Series Statement
Corps neuf 10
Note
  • "Chroniques gourmandes"--P. [1] of cover.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references.
Contents
Fouaces et autres viandes célestes -- La jonchée -- Le tourteau fromagé -- Les fèves -- La fouace -- Le farci poitevin -- Le scofa -- Les macarons de Montmorillon -- Les céteaux de La Cotinière -- La verte de Marennes -- Le chabichou -- Le pâté de Pâques -- L'éclade de moules -- Sel marin de l'île de Ré -- Le broyé du Poitou -- Le petatou -- Les cartelins -- Les mojhétes -- Cornuelles, douzanes, pives et autres gâteaux des Rameaux -- Le maigre -- Le Mesnagier de Paris -- Le diable, l'assaisonnement -- Du genre du mot jonchée -- Le vin bourru -- La sauce aux lumas -- La chaudrée -- Angélique de Niort -- La grimolle -- Bouilliture d'anguilles du Marais -- Le beurre d'Échiré -- Le zizi de Barbezieux -- Le meuil des vendanges -- Aller à Lezay -- Le tour de la Folie -- Les fameux bois cassés de Saint-Jean-d'Angély -- Chevreau à l'ail vert -- La tourtière -- Littérature de poulettes -- De la prétendue mordacité de l'ortie -- Le grand retour du poirion -- La face cachée du carême -- Aller au menu -- Les fouilles du boulanger -- Le pain romain -- Escargots aux orties -- Le fricot -- La sèche matrée -- Le fagot charentais -- Le millas -- La tarte aux prunes séchées -- La fressure -- Louisettes et lavagnons -- L'apéritif qui pince -- Assimilé oursin -- Les dails -- Pecten maximus -- Tant avec un fruit Caton rendit Carthage plus proche -- Romanes poitevines -- Argoignes -- La confiture de vieux garçon -- La confiture de melon d'eau -- Un oignon à goûter de toute urgence -- De la fontière entre cagouilles et lumas -- La quarantaine de Prin -- Les couteaux -- De si tendres châtaignes -- Eulogies -- À la Foucault.
Call Number
ReCAP 15-62525
ISBN
9782868536051 (pbk.) :
OCLC
908014907
Author
Montebello, Denis, 1951-
Title
Aller au menu / Denis Montebello.
Imprint
Bazas : Temps qu'il fait, c2014.
Series
Corps neuf 10
Bibliography
Includes bibliographical references.
Research Call Number
ReCAP 15-62525
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