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Title

Le champagne : "pluie d'étoiles à l'envers..." / Jean Pruvost.

Author

Pruvost, Jean.

Publication

Paris : Champion, c2014.

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Details

Description

144 p. : ill.; 18 cm.

Series Statement

Champion les mots

Uniform Title

Champion les mots.

Subjects

• Champagne (Wine) > History
• Champagne (Wine) > Terminology
• Champagne (Wine) > Quotations, maxims, etc

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references (p. [137]-140) and index.

Contents

1. Du blason au grand vin : du féminin au masculin... -- Le blason avant la bouteille ? -- Du vin de la Champagne au Champagne -- Sur les pas d'un valet, l'entrée discrète "du" champagne -- "Dans le Champagne abîmer son chagrin..." . . -- L'Encyclopédie de Diderot et d'Alembert, défaillante ? -- 2. D'un saint, d'un moine et d'une belle expansion -- Une région prédestinée -- Le légendaire Dom Pérignon -- Au-delà d'une légende, un homme remarquable -- Dom Pérignon au gré des dictionnaires -- Le champagne en pleine expansion -- Le point par Pierre Larousse, avant 1870 -- Littré buvait-il du champagne? -- 3. L'essor des maisons de champagne -- Un élan créateur au coeur de la Champagne . -- Du génie des viticulteurs et d'une autorisation royale... -- Trois siècles durant, au fil des ans -- Deux hommes, trois femmes, fleurons parmi d'autres de l'épopée collective -- Moët & Chandon -- Trois "veuves" illustres : Clicquot, Pommery, Bollinger -- Dictionnaire incomplet des maisons de champagne. D'une histoire locale à un rayonnement mondial -- 4. Bouteilles, bouchons, verres et mots... aux côtés du champagne -- Quelle bouteille? Quel bouchon? Quel verre? Comment ? -- Avant la mise en bouteilles, quels cépages, quelle méthode? -- Le bouchon -- La bouteille et le bouchon étanche: remuage, dégorgement, dosage, bouchage, avant le poignettage, le mirage et l'habillage -- De la taille de la bouteille et de la saveur . . -- Quand la bouteille est ouverte... -- Verres, flûtes, coupes et pyramides -- Champagne en toute familiarité -- La champagne est gaulée -- Attrape, Champagne, c'est du lard -- La propreté du petit Champagne -- Sabler et sabrer le champagne -- Mettre une fille au champagne -- Champ', champe, champelure -- Du coco épileptique? -- Le roteux, la roteuse -- Parlers de métiers : du restaurant au ballon ovale -- Le champagne à l'aune de la francophonie -- 5. Champagne! Un bouquet de citations -- Des étoiles -- Compagnon du bonheur et de la mélancolie -- Il grise, donne de l'esprit -- Bien français... anglais, germanique ? Conquête et défaite -- Les cinq sens éveillés -- Les effets du champagne -- Bienfaisant remède -- Champagne au féminin -- De la bouteille au verre, en passant par le bouchon -- Sabler et sabrer -- Gastronomie -- Mousse de champagne -- Ersatz et illusion -- Fête, partie fine et geôlier -- De l'excès à l'insensé -- Tisane de champagne -- Une région "tout esprit" -- Comme. -- Le rêve de tous -- 6. Écrivains et champagne... -- Au siècle des Lumières : Voltaire et Diderot -- Au siècle de Balzac, de George Sand, de Flaubert et des Goncourt -- Marcel Proust et Colette -- Bernard Pivot et Amélie Nothomb -- "We never know" et sans sucre.

Call Number

ReCAP 14-65579

ISBN

9782745328731 (pbk.)

OCLC

893854630

Author

Pruvost, Jean.

Title

Le champagne : "pluie d'étoiles à l'envers..." / Jean Pruvost.

Imprint

Paris : Champion, c2014.

Series

Champion les mots

Champion les mots.

Bibliography

Includes bibliographical references (p. [137]-140) and index.

Research Call Number

ReCAP 14-65579