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Kulturgeschichte der österreichischen Küche
- Title
- Kulturgeschichte der österreichischen Küche / Peter Peter.
- Author
- Peter, Peter, 1956-
- Publication
- München : C.H. Beck, [2013].
- ©2013
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 14-22785 | Offsite |
Details
- Description
- 258 pages : illustrations; 25 cm
- Subjects
- Bibliography (note)
- Includes bibliographical references.
- Contents
- Heimat bist du großer Köche, Köchinnen -- Kelten-Ritschert und Carnuntum-Reben -- Laxn und Kletznnudeln (Kärnten) -- Babenberger Feste und Klosterkochbücher -- Mostbraten und schöne Linzerinnen (Oberösterreich) -- Adlerknödel und Kindstaufffressereyen : Renaissancerezepte -- Hoffnung Graukas (Tirol) -- Kittenkoch und Krebspastete : Barockschmankerln -- Erdäpfelkas und Bierfleisch (Salzburg) -- Kleiner Brauner : das Kaffeehaus als Inkarnation des Abendlandes -- Sacher mit Schlag : im Mehlspeisparadies -- Vom Wiener Kongress zur goldenen Backhendlzeit -- Die Wiege der modernen Braukunst -- Radetzkys Gusto? : wie das Schnitzel zum Wiener wurde -- Jungfernbraten und Weißes Scherzi : Fleischhauer und Wilderer -- Es wird ein Wein sein : Kellergassen und Buschenschanken -- Die vergorene Heimat : Veltliner oder Blaufränkisch? -- Ein kleines Gläschen von der Lipizzaner Kuh -- Habsburg tafelt -- Fogosch und Fischbeuschelsuppe -- Sezessionsnockerln und Jugendstilgabeln -- Maschanskeräpfel und Krautingerrüben -- Ganz Wien ist ein Beisl -- Zum kleinen Sacher : am Würstelstand -- Phäaken in kargen Zeiten : die darbende Republik -- Marillenknödel und Saumaisen (Niederösterreich) -- Von der Reblausdiplomatie zum Haubenwirt -- Knöpfle und Flädlesuppe (Vorarlberg) -- Cuisine alpine oder Servus Wien : Elan der Regionalität -- Sura Kees und Liptauer -- Kakaniens Küchendüfte und die böhmische Köchin -- Schilfwein und Krautparadeiser (Burgenland) -- Witzigmann und Würstlmann : Austrian Food worldwide -- Heidensterz und Käferbohnen (Steiermark) -- Kleines kulinarisches Lexikon Österreichisch-Deutsch -- Zitate und Anmerkungen -- Literaturverzeichnis -- Abbildungsnachweis -- Verzeichnis der Rezepte.
- Call Number
- ReCAP 14-22785
- ISBN
- 9783406640186 (hd.bd.)
- 3406640184 (hd.bd.)
- OCLC
- 863141543
- Author
- Peter, Peter, 1956-
- Title
- Kulturgeschichte der österreichischen Küche / Peter Peter.
- Publisher
- München : C.H. Beck, [2013].
- Copyright Date
- ©2013
- Type of Content
- text
- Type of Medium
- unmediated
- Type of Carrier
- volume
- Bibliography
- Includes bibliographical references.
- Research Call Number
- ReCAP 14-22785