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La cuisine de Bertrand Grébaut

Title
La cuisine de Bertrand Grébaut / Septime ; photographies, François Flohic.
Author
Grébaut, Bertrand.
Publication
Paris : Argol, c2013.

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TextRequest in advance ReCAP 13-51638Offsite

Details

Additional Authors
  • Septime, Monsieur.
  • Flohic, François.
Description
206 p. : ill. (chiefly col.); 17 cm.
Series Statement
Vivres/Série gestes
Subjects
Contents
De la cuisine -- Thon blanc germon / Eau de tomate / Concombre -- La construction -- L'esthétique -- Le renouveau -- Les saisons -- Le menu, la carte -- La carte du déjeuner, 6 juin 2012 -- La carte du dîner, 6 décembre 2012 -- Les produits -- Les restes -- Les recettes -- Recette de printemps -- Recette d'hiver -- La technologie -- Le vin -- Entretien avec Théo Pourriat, sommelier -- L'histoire -- Les origines -- Les souvenirs -- Le restaurant -- Septime -- L'équipe -- Le "repas du personnel" -- Le service / les clients -- L'économie -- La reconnaissance.
Call Number
ReCAP 13-51638
ISBN
9782915978827 (pbk.)
OCLC
841185103
Author
Grébaut, Bertrand.
Title
La cuisine de Bertrand Grébaut / Septime ; photographies, François Flohic.
Imprint
Paris : Argol, c2013.
Series
Vivres/Série gestes
Added Author
Septime, Monsieur.
Flohic, François.
Research Call Number
ReCAP 13-51638
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