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La cuisine de Bertrand Grébaut
- Title
- La cuisine de Bertrand Grébaut / Septime ; photographies, François Flohic.
- Author
- Grébaut, Bertrand.
- Publication
- Paris : Argol, c2013.
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1 Item
Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
---|---|---|---|---|
Text | Request in advance | ReCAP 13-51638 | Offsite |
Details
- Additional Authors
- Description
- 206 p. : ill. (chiefly col.); 17 cm.
- Series Statement
- Vivres/Série gestes
- Subjects
- Contents
- De la cuisine -- Thon blanc germon / Eau de tomate / Concombre -- La construction -- L'esthétique -- Le renouveau -- Les saisons -- Le menu, la carte -- La carte du déjeuner, 6 juin 2012 -- La carte du dîner, 6 décembre 2012 -- Les produits -- Les restes -- Les recettes -- Recette de printemps -- Recette d'hiver -- La technologie -- Le vin -- Entretien avec Théo Pourriat, sommelier -- L'histoire -- Les origines -- Les souvenirs -- Le restaurant -- Septime -- L'équipe -- Le "repas du personnel" -- Le service / les clients -- L'économie -- La reconnaissance.
- Call Number
- ReCAP 13-51638
- ISBN
- 9782915978827 (pbk.)
- OCLC
- 841185103
- Author
- Grébaut, Bertrand.
- Title
- La cuisine de Bertrand Grébaut / Septime ; photographies, François Flohic.
- Imprint
- Paris : Argol, c2013.
- Series
- Vivres/Série gestes
- Added Author
- Septime, Monsieur.Flohic, François.
- Research Call Number
- ReCAP 13-51638