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La méthode Franck : pour réussir à coup sûr vos accords plats-vins
- Title
- La méthode Franck : pour réussir à coup sûr vos accords plats-vins / Alain Franck ; Michel Meiffren, photographies.
- Author
- Franck, Alain.
- Publication
- Paris : Muscadier, c2012.
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 13-50294 | Offsite |
Details
- Additional Authors
- Meiffren, Michel.
- Description
- 239 p. : col. ill.; 16 x 25 cm.
- Subjects
- Note
- "Inclus 60 recettes originales et leurs accords"--Cover.
- Contents
- Notre parcours nutrition -- Des cinq sens au simple bon sens -- Décliner à table le bon et le mauvais -- La vue -- L'ouïe -- Le toucher -- L'odorat -- Le goût -- Les cinq saveurs -- Les variables du goût et de l'odorat -- Marketing, hygiène et bon sens -- La cigi -- Les quatre composantes de la cigi -- Établissez votre propre cigi -- Quelques profils types -- Un test à faire entre amis : la superposition de plusieurs cigi -- Les accords plats-vins -- Le test du radis -- Les vins -- Accords parfaits ? -- Le tableau des accords -- Trois exemples : le foie gras, les huîtres et les fromages.
- Call Number
- ReCAP 13-50294
- ISBN
- 9791090685031 (pbk.)
- OCLC
- 816722465
- Author
- Franck, Alain.
- Title
- La méthode Franck : pour réussir à coup sûr vos accords plats-vins / Alain Franck ; Michel Meiffren, photographies.
- Imprint
- Paris : Muscadier, c2012.
- Added Author
- Meiffren, Michel.
- Research Call Number
- ReCAP 13-50294