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La méthode Franck : pour réussir à coup sûr vos accords plats-vins

Title
La méthode Franck : pour réussir à coup sûr vos accords plats-vins / Alain Franck ; Michel Meiffren, photographies.
Author
Franck, Alain.
Publication
Paris : Muscadier, c2012.

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Details

Additional Authors
Meiffren, Michel.
Description
239 p. : col. ill.; 16 x 25 cm.
Subjects
Note
  • "Inclus 60 recettes originales et leurs accords"--Cover.
Contents
Notre parcours nutrition -- Des cinq sens au simple bon sens -- Décliner à table le bon et le mauvais -- La vue -- L'ouïe -- Le toucher -- L'odorat -- Le goût -- Les cinq saveurs -- Les variables du goût et de l'odorat -- Marketing, hygiène et bon sens -- La cigi -- Les quatre composantes de la cigi -- Établissez votre propre cigi -- Quelques profils types -- Un test à faire entre amis : la superposition de plusieurs cigi -- Les accords plats-vins -- Le test du radis -- Les vins -- Accords parfaits ? -- Le tableau des accords -- Trois exemples : le foie gras, les huîtres et les fromages.
Call Number
ReCAP 13-50294
ISBN
9791090685031 (pbk.) :
OCLC
816722465
Author
Franck, Alain.
Title
La méthode Franck : pour réussir à coup sûr vos accords plats-vins / Alain Franck ; Michel Meiffren, photographies.
Imprint
Paris : Muscadier, c2012.
Added Author
Meiffren, Michel.
Research Call Number
ReCAP 13-50294
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