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La paradoja de la calidad : alimentos mexicanos en América del Norte

Title
La paradoja de la calidad : alimentos mexicanos en América del Norte / Kirsten Appendini y Guadalupe Rodríguez Gómez, coordinadoras.
Publication
México, D.F. : El Colegio de México, 2012.

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Description
276 pages : illustrations; 22 cm
Subjects
Bibliography (note)
  • Incluye referencias bibliográficas.
  • Includes bibliographical references.
Contents
Presentación / Kristen Appendini y Guadalupe Rodríguez Gómez -- La calidad en los sistemas agroalimentarios en América del Norte / Guadalupe Rodríguez Gómez -- La seguridad alimentaria en el contexto del Tratado de Libre Comercio de América del Norte / Kristen Appendini, Amber McNair y Lois Stanford -- La integración regional de la cadena maíz-tortilla / Kristen Appendini -- La globalización del aguacate: transformación e integración de las industrias del aguacate de México y Estados Unidos / Lois Stanford -- La nueva normatividad agrícola y la paradoja de la calidad: un estudio de caso de Michoacán / Amber McNair -- Supermercados, tiendas "de conveniencia" y de abarrotes: reto o nicho de oportunidad para los quesos tradicionales? / Guadalupe Rodríguez Gómez -- Vuelta a lo nuestro: los quesos artesanales / Guadalupe Rodríguez Gómez -- Construcción de y debate sobre la calidad del quesillo artesanal oaxaqueño en Los Angeles, California / Maximino Matus Ruiz -- Estrategias alimentarias alternativas en la ciudad de Toronto / Amber McNair.
Call Number
ReCAP 13-27703
ISBN
  • 9786074623390
  • 6074623392
Title
La paradoja de la calidad : alimentos mexicanos en América del Norte / Kirsten Appendini y Guadalupe Rodríguez Gómez, coordinadoras.
Publisher
México, D.F. : El Colegio de México, 2012.
Edition
Primera edición.
Type of Content
text
Type of Medium
unmediated
Type of Carrier
volume
Bibliography
Incluye referencias bibliográficas.
Includes bibliographical references.
Added Author
Appendini, Kirsten A. de.
Rodríguez Gómez, Guadalupe.
Research Call Number
ReCAP 13-27703
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