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Le fromage, qui doit tout son mérite aux outrages du temps
- Title
- Le fromage, qui doit tout son mérite aux outrages du temps / Jean Pruvost.
- Author
- Pruvost, Jean.
- Publication
- Paris : Champion, c2012.
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 12-52095 | Offsite |
Details
- Description
- 143 p. : ill., maps; 18 cm.
- Series Statement
- Les mots
- Subjects
- Bibliography (note)
- Includes bibliographical references (p. [139]) and index.
- Contents
- 1. Du formage ou fromage -- De la forme au formage -- 1539 : Robert Estienne, entre usage et raison -- Du lait fourmageux à la fourmagière -- 2. Le fromage au siècle de Louis XIV -- Pierre Richelet et le "lait pris" -- Furetière et le fromage encyclopédique -- L'Académie aux petits soins avec la langue française et le fromage -- Thomas Corneille : le fromage sur l'oeil ou la langue -- 3. Le fromage au siècle des philosophes -- Le fromage, "moyen d'augmenter son bien" -- Négoce et règlements à foison -- Le fromage à l'aune du Festin joyeux (1748) -- Le fromage des encyclopédistes -- 4. Le XIXe siècle : ouverture et rationalisation -- Toutes les forces en commun pour le fromage -- Sérieuse conversation à propos de la "matière caséeuse" -- Larousse et Littré -- La fromagerie -- 5. Aux confins du XIXe et du XXe : le fromage à l'aune de l'histoire et du microscope -- Typologies et historique -- Halte à la décomposition, aux mouches et acariens -- Vive les micro-organismes et le pénicilium glaucum du roquefort -- 6. Le fromage : industrie et culture -- L'industrie fromagère -- D'une boîte de Camembert... -- ... à la boîte de "Vache qui rit" -- Le fromage, culturellement vôtre -- 7. Expressions, proverbes et citations -- Expressions : du chat et de la Hollande -- Proverbes et sentences : du vilain à la leçon -- Citations : du corbeau au champagne -- 8. Le fromage de mots en mots -- À table ! -- Dans les tranchées et autres lieux -- Comme un fromage -- Conclusion provisoire en forme de sigle -- 9. De l'éloquence des noms de fromages -- Combien de fromages? 258, 365, 400, 700? -- Fromages, hauts lieux d'harmonie -- De la Suisse, pays ancestral du fromage, au Québec -- Le déferlement ensorcelant des noms de fromage -- Gloire aux fromagers.
- Call Number
- ReCAP 12-52095
- ISBN
- 9782745323521 (pbk.)
- OCLC
- 779875625
- Author
- Pruvost, Jean.
- Title
- Le fromage, qui doit tout son mérite aux outrages du temps / Jean Pruvost.
- Imprint
- Paris : Champion, c2012.
- Series
- Les mots
- Bibliography
- Includes bibliographical references (p. [139]) and index.
- Research Call Number
- ReCAP 12-52095