Research Catalog

Le fromage, qui doit tout son mérite aux outrages du temps

Title
Le fromage, qui doit tout son mérite aux outrages du temps / Jean Pruvost.
Author
Pruvost, Jean.
Publication
Paris : Champion, c2012.

Items in the Library & Offsite


About 1 Item.
Still Loading More items...

FormatAccessStatusCall NumberLocation
TextRequest in advanceRequestReCAP 12-52095Offsite

Details

Description
143 p. : ill., maps; 18 cm.
Series Statement
Les mots
Subjects
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. [139]) and index.
Contents
1. Du formage ou fromage -- De la forme au formage -- 1539 : Robert Estienne, entre usage et raison -- Du lait fourmageux à la fourmagière -- 2. Le fromage au siècle de Louis XIV -- Pierre Richelet et le "lait pris" -- Furetière et le fromage encyclopédique -- L'Académie aux petits soins avec la langue française et le fromage -- Thomas Corneille : le fromage sur l'oeil ou la langue -- 3. Le fromage au siècle des philosophes -- Le fromage, "moyen d'augmenter son bien" -- Négoce et règlements à foison -- Le fromage à l'aune du Festin joyeux (1748) -- Le fromage des encyclopédistes -- 4. Le XIXe siècle : ouverture et rationalisation -- Toutes les forces en commun pour le fromage -- Sérieuse conversation à propos de la "matière caséeuse" -- Larousse et Littré -- La fromagerie -- 5. Aux confins du XIXe et du XXe : le fromage à l'aune de l'histoire et du microscope -- Typologies et historique -- Halte à la décomposition, aux mouches et acariens -- Vive les micro-organismes et le pénicilium glaucum du roquefort -- 6. Le fromage : industrie et culture -- L'industrie fromagère -- D'une boîte de Camembert... -- ... à la boîte de "Vache qui rit" -- Le fromage, culturellement vôtre -- 7. Expressions, proverbes et citations -- Expressions : du chat et de la Hollande -- Proverbes et sentences : du vilain à la leçon -- Citations : du corbeau au champagne -- 8. Le fromage de mots en mots -- À table ! -- Dans les tranchées et autres lieux -- Comme un fromage -- Conclusion provisoire en forme de sigle -- 9. De l'éloquence des noms de fromages -- Combien de fromages? 258, 365, 400, 700? -- Fromages, hauts lieux d'harmonie -- De la Suisse, pays ancestral du fromage, au Québec -- Le déferlement ensorcelant des noms de fromage -- Gloire aux fromagers.
Call Number
ReCAP 12-52095
ISBN
9782745323521 (pbk.) :
OCLC
779875625
Author
Pruvost, Jean.
Title
Le fromage, qui doit tout son mérite aux outrages du temps / Jean Pruvost.
Imprint
Paris : Champion, c2012.
Series
Les mots
Bibliography
Includes bibliographical references (p. [139]) and index.
Research Call Number
ReCAP 12-52095
View in Legacy Catalog