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Les rois à table : iconographie, gastronomie et pratiques des repas officiels de Louis XIII à Louis XVI

Title
Les rois à table : iconographie, gastronomie et pratiques des repas officiels de Louis XIII à Louis XVI / Sandrine Krikorian.
Author
Krikorian, Sandrine, 1977-
Publication
Aix-en-Provence : Presses universitaires de Provence, 2011.

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TextUse in libraryRequestReCAP 12-51473Schwarzman Building M2 - General Research Room 315

Details

Description
219 p. : ill.; 24 cm.
Series Statement
Le temps de l'histoire
Subjects
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. 151-163) and index.
Contents
Iconographie et sources écrites: des matériaux de premier ordre -- Présentation du corpus iconographique -- Présentation des sources -- Sources écrites -- Sources imprimées -- Les dictionnaires -- Ouvrages normatifs -- Traités sur les métiers et traités culinaires -- Traités de civilité, états et cérémonials -- Réception et regard extérieur -- Gazettes et relations de fêtes : une célébration des Grands -- Des témoignages hétéroclites -- Les coulisses des repas -- Les dessous de la domesticité : administration, métiers et préparation culinaire -- L'alimentation -- Les mets des différents services -- La viande -- Les jours maigres -- Les épices -- Les légumes et les fruits -- La pâtisserie -- Le dessert -- Les boissons -- Les vins et liqueurs -- Les vins -- Les liqueurs -- Le café, le thé et le chocolat -- L'étiquette et les contraintes de la représentation -- L'étiquette et les repas: les usages aristocratiques et royaux et les contraintes de la représentation -- L'étiquette, la civilité et le service "à la française" : caractéristiques et diffusion -- Le déroulement des repas: les particularités de l'étiquette et de la gastronomie -- Hygiène physique et hygiène morale -- La civilité à table: un savoir-vivre fondé sur une domination du corps -- Le service "à la française" et sa diffusion -- Le placement des convives: une étiquette supplémentaire à respecter -- La notion de distance dans les repas royaux -- Les repas à caractère officiel -- Une "distance publique" -- Une "distance sociale" -- La distance dans les repas royaux ou un schéma classique -- Les repas à caractère privé : une "distance personnelle" -- Les aménagements de l'étiquette -- Apparat des fêtes à caractère officiel -- Le faste au service de la royauté et divertissement mondain -- Une célébration de la famille royale -- Les fêtes versaillaises de Louis XIV: célébration de la royauté et divertissement de cour -- La table et sa décoration -- Les repas de fêtes sous Louis XIV ou le rapport entre décoration du lieu et forme de la table -- Table et plans de table: géométries et disposition -- Simplicité et complexité des tables -- Les plans de table ou une mise en scène du repas -- Table dressée, table parée: les mets et accessoires en tant qu'ornements.
Call Number
ReCAP 12-51473
ISBN
9782853998017 (pbk.) :
OCLC
770601484
Author
Krikorian, Sandrine, 1977-
Title
Les rois à table : iconographie, gastronomie et pratiques des repas officiels de Louis XIII à Louis XVI / Sandrine Krikorian.
Imprint
Aix-en-Provence : Presses universitaires de Provence, 2011.
Series
Le temps de l'histoire
Bibliography
Includes bibliographical references (p. 151-163) and index.
Research Call Number
ReCAP 12-51473
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