Mythologies gourmandes

Title
Mythologies gourmandes / Rémy Lucas.
Author
Lucas, Rémy.
Publication
Paris : Presses universitaires de France, 2012.

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Description
189 p.; 20 cm.
Series Statement
Le manger vrai
Contents
Andouillette (Perversion) -- Asperges (Le réveil de la nature) -- Assiette de charcuterie (L'esprit et la matière) -- Bananes flambées (Chaleur tropicale) -- Blanquette de veau (Clair-obscur) -- Bouchée à la reine (Ancien régime) -- Café expresso (Matière noire) -- Choucroute (Gauloiseries) -- Civet de sanglier (Secret de famille) -- Clafoutis aux cerises (Douceur simple) -- Coquilles Saint-Jacques (Chemins de mémoire) -- Côtes de boeuf (Le goût du sang) -- Crudités (Art brut) -- Foie gras (Le doux et l'amer) -- Fondue savoyarde (Rite tribal) -- Fricassée de champignons des bois (Le goût du sauvage) -- Fruits rouges Chantilly (Le rouge et le blanc) -- Gigot d'agneau flageolets (Scène bourgeoise) -- Grenouilles (Entre deux eaux) -- Homard à l'américaine (Cadavre exquis) -- Jardinière de légumes (L'esprit du renouveau) -- Macarons (Bijoux sucrés) -- Moules marinières (Filles de joie) -- Mousse au chocolat (Régression) -- Oeuf à la coque et mouillette beurrée (Ode à la pénétration) -- OEuf mayo (Plat cosmique) -- Petite friture (Éros et Thanatos) -- Petit vin de pays (Carte d'identité) -- Pièce montée (Monument historique) -- Plateau de fromages (Table des matières) -- Plateau de fruits de mer (Paysage amoureux) -- Pommes de terre frites (Fête populaire) -- Poulet rôti (Portrait de famille) -- Salade de fruits (Le goût du paradis) -- Salade paysanne (Voyage spatio-temporel) -- Saumon à l'unilatérale (Reflets argentés) -- Sole meunière (Divines sandales) -- Soufflé au fromage (Art éphémère) -- Soupe à l'oignon (Bouillon de culture) -- Tartare de thon (Mer rouge) -- Tête de veau (La mort en face).
Call Number
ReCAP 12-51174
ISBN
9782130589563 (pbk.) :
OCLC
781828660
Author
Lucas, Rémy.
Title
Mythologies gourmandes / Rémy Lucas.
Imprint
Paris : Presses universitaires de France, 2012.
Edition
1re éd.
Series
Le manger vrai
Research Call Number
ReCAP 12-51174
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