Research Catalog

Title

La pomme de terre : de la Renaissance au XXIe siècle / sous la direction de Marc de Ferrière le Vayer & Jean-Pierre Williot.

Publication

Rennes : Presses universitaires de Rennes : Tours : Presses universitaires François Rabelais, 2011.

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Details

Additional Authors

• Ferrière Le Vayer, Marc de.
• Williot, Jean-Pierre.

Description

414 p. : ill.; 24 cm. +

Series Statement

Tables des hommes

Uniform Title

Collection "Tables des hommes".

Subjects

• Potatoes > History > Congresses
• Potato industry > History > Congresses
• Potatoes > Social aspects > Congresses

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references.

Contents

Pt. 1. De l'introduction de la pomme de terre en Occident à sa diffusion en Europe -- Lesfrères Bauhin et la pomme de terre aux XVIe et XVIIe siècles / Paul Delsalle -- Les propositions de panification de la pomme de terre : les contributions des agronomes économistes de la Société d'agriculture du département de l'Indre / Jean-Pascal Simonin -- La pomme de terre en Italie. De la littérature agronomique â la cuisine (XVIIIe - XIXe siècles) / Marika Galli -- Changement climatique, famine et réforme de l'agriculture : la culture de la pomme de terre â Pistoia / David Gentilcore -- La sélection variétale et la culture des pommes de terre en France au XXe siècle / Marc de Ferrière le Vayer -- La pomme de terre dans les habitudes alimentaires slovènes : de l'hostilité à la consécration / Maja Godina Golija -- Pt. 2. Les représentations de la pomme de terre, des images convenues aux réalités culturelles -- Du champ cultivé au champ culturel : les transformations de la pomme de terre en Norvège / Virginie Amilien, Atle Hegnes & Henry Notaker -- La pomme de terre dans les noms de préparations culinaires en France (du XVIIIe siècle à nos jours) / Carole Faivre -- De la pomme de terre dans les assiettes du Grand Hôtel de Paris / Alexandre Tessier -- Écrire la pomme de terre à l'âge des Lumières : de la réalité à l'utopie / Béatrice Fink -- De la Grande Famine aux chips Tayto : la pomme de terre et la culture irlandaise / Martine Pelletier -- Histoire, vie quotidienne et folklore autour de la pomme de terre dans le sud du Luxembourg (Belgique), du XVIIIe au XXe siècle / Marjorie Gobin -- La pomme de terre dans la chanson d'expression française / Jean-Marie Moine -- Les baraques à frites dans le Nord de la France depuis le milieu du XIXe siècle / Jean-Paul Barrière -- French fries et identité française : la frite et les fries en tant qu'objets littéraires et culturels / Maryann Tebben -- La vie sociale de la pomme de terre en Bolivie / Pedro Pachaguaya Yujra & Claudia Terrazas -- La pomme de terre dans les tea cafés de Hong Kong / Veronica Mak Sau Wa -- Pt. 3. Les marchés contemporains de la pomme de terre et les enjeux sociaux de la consommation -- Les politiques de la pomme de terre pendant la Grande Guerre en Europe / Tammy M. Proctor -- De la robe des champs au flocon de l'Aisne. L'approvisionnement, le choix et les modes de consommation de la pomme de terre en France (1950-1980) / Jean-Pierre Williot -- Frite et troisième révolution industrielle. La pomme de terre globalisée par la chaîne productive structurée autour de McCain et McDonald (1956-2008) / Hubert Bonin -- La stratégie marketing de la pomme de terre en Croatie / Sanda Renko, Nata'a Renko & Kreemir Bonjak.

Call Number

ReCAP 11-51204

ISBN

9782753513976 (pbk.)

OCLC

745332425

Title

La pomme de terre : de la Renaissance au XXIe siècle / sous la direction de Marc de Ferrière le Vayer & Jean-Pierre Williot.

Imprint

Rennes : Presses universitaires de Rennes : Tours : Presses universitaires François Rabelais, 2011.

Series

Tables des hommes

Collection "Tables des hommes".

Bibliography

Includes bibliographical references.

Added Author

Ferrière Le Vayer, Marc de.

Williot, Jean-Pierre.

Research Call Number

ReCAP 11-51204 [Text]

*BGF-2000 [CD]