Research Catalog

Title

Opéra bouffe : une anthropologie gourmande de nos modes alimentaires / Pascal Lardellier.

Author

Lardellier, Pascal.

Publication

Cormelles-le-Royal : Management et Société, c2011.

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Details

Description

266 p.; 18 cm.

Series Statement

Societing

Uniform Title

Collection Societing.

Subject

• Food habits

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references (p. 261-266).

Contents

Préface / Jean-Jacques Boutaud -- Introduction générale : La table, formidable théâtre de sens -- Pt. 1. Des relations -- 1. Offrir (l'hospitalité), recevoir (à dîner), et rendre (l'invitation). Quelques gammes maussiennes en guise d'apéritif... -- 2. La crémaillère. Célébrer l'esprit des lieux -- 3. Santé ! Une lecture rituelle de l'apéritif -- 4. La table familiale, sa scène et ses coulisses -- 5. À charge de revanche ! Rites de tables et hospitalité domestique -- 6. Un dîner presque parfait, friandise sociologique -- Pt. 2. Des contextes -- 1. Les terrasses, petits théâtres urbains. Méditation goffmanienne sous platanes et parasols -- 2. Luxe, calme et volupté... L'empire du lounge -- 3. Bruncher, ou le dimanche sacré salé... -- 4. Manger jusqu'à plus soif... -- 5. Les buffets à volonté, résurgences postmodernes du pantagruélisme -- 6. Manger en avion. Médiologie des hauts plateaux -- Pt. 3. Des aliments -- 1. Ronald et le steak caché des fast-foods. -- 2. Le grand Carnaval de la viande postmoderne -- 3. Le barbecue, un débat estival brûlant -- 4. Le kebab, triomphe des doigts de l'homme -- 5. Les sushis, petits haikus culinaires -- 6. Le plateau de fruits de mer, dégoût et des couleurs -- Pt. 4. Des liquides -- 1. Peut-on éduquer son nez au vin ? -- 2. Le beaujolais nouveau , grand cirque de Bacchus -- 3. Le bon grain et l'ivresse. Quelques considérations stylistiques sur les représentations médiatiques du vin -- 4. A la lie, à la mort... Sur le mal-être adolescent noyé dans l'alcool -- 5. Le café gourmand, pêché capiteux -- Pt. 5. Épilogue -- 1. L'art de rendre son repas. Quelques variations anthropologiques autour de L'addition, de Muriel Robin -- 2. Quelques perspectives théoriques en guise de conclusion.

Call Number

ReCAP 11-51219

ISBN

9782847693027 (pbk.)

OCLC

738366303

Author

Lardellier, Pascal.

Title

Opéra bouffe : une anthropologie gourmande de nos modes alimentaires / Pascal Lardellier.

Imprint

Cormelles-le-Royal : Management et Société, c2011.

Series

Societing

Collection Societing.

Bibliography

Includes bibliographical references (p. 261-266).

Research Call Number

ReCAP 11-51219