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Opéra bouffe : une anthropologie gourmande de nos modes alimentaires

Title
Opéra bouffe : une anthropologie gourmande de nos modes alimentaires / Pascal Lardellier.
Author
Lardellier, Pascal.
Publication
Cormelles-le-Royal : Management et Société, c2011.

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Description
266 p.; 18 cm.
Series Statement
Societing
Uniform Title
Collection Societing.
Subject
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. 261-266).
Contents
Préface / Jean-Jacques Boutaud -- Introduction générale : La table, formidable théâtre de sens -- Pt. 1. Des relations -- 1. Offrir (l'hospitalité), recevoir (à dîner), et rendre (l'invitation). Quelques gammes maussiennes en guise d'apéritif... -- 2. La crémaillère. Célébrer l'esprit des lieux -- 3. Santé ! Une lecture rituelle de l'apéritif -- 4. La table familiale, sa scène et ses coulisses -- 5. À charge de revanche ! Rites de tables et hospitalité domestique -- 6. Un dîner presque parfait, friandise sociologique -- Pt. 2. Des contextes -- 1. Les terrasses, petits théâtres urbains. Méditation goffmanienne sous platanes et parasols -- 2. Luxe, calme et volupté... L'empire du lounge -- 3. Bruncher, ou le dimanche sacré salé... -- 4. Manger jusqu'à plus soif... -- 5. Les buffets à volonté, résurgences postmodernes du pantagruélisme -- 6. Manger en avion. Médiologie des hauts plateaux -- Pt. 3. Des aliments -- 1. Ronald et le steak caché des fast-foods. -- 2. Le grand Carnaval de la viande postmoderne -- 3. Le barbecue, un débat estival brûlant -- 4. Le kebab, triomphe des doigts de l'homme -- 5. Les sushis, petits haikus culinaires -- 6. Le plateau de fruits de mer, dégoût et des couleurs -- Pt. 4. Des liquides -- 1. Peut-on éduquer son nez au vin ? -- 2. Le beaujolais nouveau , grand cirque de Bacchus -- 3. Le bon grain et l'ivresse. Quelques considérations stylistiques sur les représentations médiatiques du vin -- 4. A la lie, à la mort... Sur le mal-être adolescent noyé dans l'alcool -- 5. Le café gourmand, pêché capiteux -- Pt. 5. Épilogue -- 1. L'art de rendre son repas. Quelques variations anthropologiques autour de L'addition, de Muriel Robin -- 2. Quelques perspectives théoriques en guise de conclusion.
Call Number
ReCAP 11-51219
ISBN
9782847693027 (pbk.) :
OCLC
738366303
Author
Lardellier, Pascal.
Title
Opéra bouffe : une anthropologie gourmande de nos modes alimentaires / Pascal Lardellier.
Imprint
Cormelles-le-Royal : Management et Société, c2011.
Series
Societing
Collection Societing.
Bibliography
Includes bibliographical references (p. 261-266).
Research Call Number
ReCAP 11-51219
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