Les produits des terroirs aquitains

Title
Les produits des terroirs aquitains / textes recueillis par Corinne Marache.
Author
Fédération historique du Sud-Ouest.. Congrès d'études régionales (61st : 2009 : Agen, France)
Publication
[Pessac] : Fédération historique du Sud-Ouest, [2010].

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Additional Authors
Marache, Corinne.
Description
402 p. : ill.; 24 cm.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references.
Contents
Préface / Michel Figeac Président de la Fédération Historique du Sud-Ouest -- Allocutions introductives -- Xavier Turpin Directeur adjoint du cabinet de M. le président du Conseil général de Lot-et-Garonne -- Pierre Guillaume Président honoraire de la Fédération Historique du Sud-Ouest / -- Corinne Marache Membre de la Fédération Historique du Sud-Ouest, responsable scientifique du colloque -- Robert de Flaujac Président de l'Académie des Sciences, Lettres et Arts d'Agen -- Conférence inaugurale -- Jean-François Runel-Belliard Directeur de la Communication et de la Promotion du site de l'agropole d'Agen -- Pt. 1. Naissance, renaissance, évolution et réinvention des produits des terroirs aquitains -- Vin de sable. Questions de goût... et de réputation ! / Jean-Jacques Taillentou -- Entre légende et histoire, le Vin du Tsar, dernier-né des vins d'Aquitaine / Hubert Delpont -- Histoire d'eau. La source Sainte-Anne des Abatilles (Arcachon) / Michel Boye -- La tomate de Marmande / Agnès Trézeguet-Luxembourg -- La noisette de Cancon : un nouveau produit des terroirs aquitains / Marcel Corbel -- Le Pruneau d'Agen : produit du terroir et " alicament " du XXIe siècle / Rémy Constans -- Les variétés d'arbres fruitiers du Sud-Ouest, un patrimoine en permanente évolution / Evelyne Leterme -- Pt. 2. Quelques produits des terroirs aquitains en déclin -- Les trente glorieuses du melon de Nérac / Régine Josse -- Le chasselas de Prayssas un dessert doré de toutes les familles durant le dernier siècle / Huguette Duffaut -- Histoire du liège et de son exploitation en Albret / Jean-Louis Trézéguet -- La société HPK : de la bouchonnerie à l'indus rie aérospatiale / Hervé-Yves Sanchez-Calzadilla -- Pt. 3. Produits des terroirs aquitains et identité régionale -- Le pruneau d'Agen : de la construction d'un patrimoine à l'invention d'une identité collective / Patrick Fraysse -- Noix de Grenoble et Noix du Périgord / Pierre Guillaume -- Le terroir est-il soluble dans l'eau ? Eaux de source, eaux minérales et identité régionale du Sud-Ouest / Carole Carribon -- Pt. 4. Les produits des terroirs aquitains : conditionnement, préparation et innovation -- Pâtés de Périgueux, jambons de Bayonne et vins de Bordeaux : des produits aquitains qui voyagent (fin XVIIe-début XIXe siècles) / Philippe Meyzie -- Le jambon de Tonneins, jambon du pauvre / Alain Paraillous -- 1900 : une étape dans la construction du Roquefort comme produit de terroir au XIXe siècle / Sylvie Vabre -- Une revendication territoriale mise en concurrence : le pruneau d'Agen au début du XXe siècle / Jean-Pierre Williot -- Pt. 5. Les acteurs et les modalités de la valorisation des produits des terroirs aquitains -- Huîtres de Buch d'après Rabelais / Jacques Clemens -- Les produits du terroir vus par l'inspecteur François-de-Paule Latapie à la veille de la Révolution française / Laurent Coste -- La race bovine Blonde d'Aquitaine / Antoine Garcia -- L'intégration de la filière aquitaine du gras au marché national et international dans la seconde moitié du XXe siècle / Olivier Londeix -- Réflexions sur la gastronomie du produit : les chefs landais / Jean Peyreblanques -- Pt. 6. Les lieux et les moments de la valorisation des produits des terroirs aquitains -- 4000 ans de la petite histoire des pruneaux : le pruneau d'Agen / Jean-Michel Delmas -- Foires, marchés et produits du terroir à Libourne au milieu du XIXe siècle / Alain Chaume -- Les comices agricoles ont-ils fait la promotion des produits du terroir au XIXe siècle ? / Corinne Marache -- Produits du terroir et gastronomie républicaine sous la Troisième République / Rémy Constans.
Call Number
ReCAP 10-24382
ISBN
2915028079 (pbk.) :
OCLC
0670400557
Conference
Fédération historique du Sud-Ouest.. Congrès d'études régionales (61st : 2009 : Agen, France)
Title
Les produits des terroirs aquitains / textes recueillis par Corinne Marache.
Imprint
[Pessac] : Fédération historique du Sud-Ouest, [2010].
Bibliography
Includes bibliographical references.
Added Author
Marache, Corinne.
Research Call Number
ReCAP 10-24382
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