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Gourmandise : histoire d'un péché capital

Title
Gourmandise : histoire d'un péché capital / Florent Quellier ; préface de Philippe Delerm.
Author
Quellier, Florent.
Publication
Paris : Colin, c2010.

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Description
223 p. : ill. (some col.); 23 cm.
Subjects
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. 222-223).
Contents
Préface / Philippe Delerm -- Introduction : Les mots de la gourmandise -- 1. La gloutonnerie ou la voracité de ventre au Moyen Âge -- Gula, l'un des sept péchés capitaux -- La gourmandise, un péché véniel aux terribles conséquences -- Gula, le péché originel ? -- Les repoussantes images de Gula -- Un péché de riches et de puissants -- L'éloge de la tempérance -- La gloutonnerie, le moraliste et le pédagogue -- La gourmandise nuit-elle gravement à la santé ? -- 2. Gourmandises de Cocagne -- Une utopie médiévale -- Le pays de Cocagne par mets et par vins -- Les saveurs du pays de Cocagne -- Le rôti et le gras, un rêve de bonne chère -- Un simple divertissement populaire ? -- Le repoussant royaume des fainéants, des goinfres et des lâches -- 3. Volupté catholique, austérité protestante -- La bonne chère du clergé médiéval -- La violente dénonciation protestante de la cuisine pontificale -- Les théologiens du ventre -- Le maigre gastronomique, la saveur de l'hypocrisie papiste -- Un refus protestant des plaisirs de la table ? -- Un monde catholique voluptueux ? -- L'assouplissement des règles du jeûne -- Le jeûne et le chocolat -- L'ivrognerie, le vrai péché de gourmandise -- La déculpabilisation catholique du plaisir gourmand -- 4. Le règne des friands et des gourmets -- De l'Italie à la France, l'apparition d'une honnête gourmandise -- La naissance de l'honnête homme fin gourmet -- Les bonnes manières de l'honnête gourmandise -- La vilaine figure du goinfre -- Acquérir le bon goût -- Des gourmandises bonnes à penser -- Savoir contrôler son corps -- Du diététique au bon goût -- Au coeur du modèle culturel français -- La revanche des ventres creux -- 5. l'âge de l'éloquence gourmande -- Le burlesque et le carnavalesque -- Le nécessaire alibi pour dire le plaisir gourmand -- Fart de vivre gourmand selon Grimod de La Reynière -- Anoblir le gourmand -- La naissance du gastronome -- La fortune européenne du discours gastronomique français -- La gourmandise comme patrimoine -- 6. La gourmandise, une faiblesse du sexe faible -- La femme et le goût du sucre -- L'inaptitude féminine à apprécier la bonne chère -- Le goût du chocolat, la femme lascive et l'ombre de Gula -- Sensualité gustative, sensualité érotique -- La femme appétissante -- La retenue de la femme honnête -- " Ah !, le petit vin blanc", la gourmandise canaille -- 7. Saveurs d'enfance, une infantilisation de la gourmandise -- La gourmandise, un défaut naturel des enfants -- Le culte de l'enfant potelé -- Le don de friandises -- Le règne des sucreries -- Les madeleines gourmandes -- Conclusion : Le retour du péché de gourmandise -- Épilogue : " Je prendrais bien encore un sanglier... ".
Call Number
ReCAP 10-23640
ISBN
9782200354039 (pbk.) :
OCLC
681871715
Author
Quellier, Florent.
Title
Gourmandise : histoire d'un péché capital / Florent Quellier ; préface de Philippe Delerm.
Imprint
Paris : Colin, c2010.
Bibliography
Includes bibliographical references (p. 222-223).
Research Call Number
ReCAP 10-23640
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