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L'art de bien faire les glaces d'office; ou Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage trèsutile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce.

Title
L'art de bien faire les glaces d'office; ou Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage trèsutile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce. Par M. Emy ...
Author
Emy, M.
Publication
Paris, Chez Le Clerc, libraire, 1768.

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TextRestricted use *KF 1768 (Emy. Art de bien faire les glaces d'office)Schwarzman Building - Rare Book Collection Room 328

Details

Additional Authors
Pre-1801 Imprint Collection (Library of Congress)
Description
2 p.l., viii, 242 p., 3 l. plates; 17 cm. (12mo.)
Subjects
Indexed In (note)
  • Vicaire: Bibliographie gastronomique
Call Number
*KF 1768 (Emy. Art de bien faire les glaces d'office)
LCCN
07028229 //r932
OCLC
11754698
Author
Emy, M.
Title
L'art de bien faire les glaces d'office; ou Les vrais principes pour congeler tous les refraichissemens. La maniere de préparer toutes sortes de compositions, la façon de les faire prendre, d'en former des fruits, cannelons, & toutes sortes de fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un traité sur les mousses. Ouvrage trèsutile à ceux qui font des glaces ou fromages glacés. Orné de gravures en taille-douce. Par M. Emy ...
Imprint
Paris, Chez Le Clerc, libraire, 1768.
Indexed In:
Vicaire: Bibliographie gastronomique, 328
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Pre-1801 Imprint Collection (Library of Congress)
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*KF 1768 (Emy. Art de bien faire les glaces d'office)
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