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A. Escoffiers Kochkunst-Führer; ein Hand- und Nachschlagebuch der modernen französischen Küche und der feinen internationalen Küche.

Title: A. Escoffiers Kochkunst-Führer; ein Hand- und Nachschlagebuch der modernen französischen Küche und der feinen internationalen Küche.
Author: Escoffier, A. (Auguste), 1846-1935.
Publication: Frankfurt a.M., Fachschriften-Verlag des Internationalen Verbandes der Köche, 1914.

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Description

xvi, 959 p.; 22 cm.

Subject

Cooking, French

Note

Half-title: Le guide culinaire; aide mémoire de cuisine pratique, par A. Escoffier, avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Émile Fetu.

Call Number

VTI (Escoffier, A. A. Escoffiers Kochkunst-Führer)

OCLC

38891869

Author

Escoffier, A. (Auguste), 1846-1935.

Title

A. Escoffiers Kochkunst-Führer; ein Hand- und Nachschlagebuch der modernen französischen Küche und der feinen internationalen Küche.

Imprint

Frankfurt a.M., Fachschriften-Verlag des Internationalen Verbandes der Köche, 1914.

Edition

Autorisierte deutsche Übersetzung der dritten französischen Auflage unter Berücksichtigung der deutschen Verhältnisse ergänzt durch Rezepte der nationalen Küche von Adolf Anker, Alexander Mathis, Carl Halbheer und Paul Boettiger. Redigierende und terminologische Bearbeitung: M.C. Banzer.

Added Author

Gilbert, Philéas.

Fetu, Emile.

Banzer, Matthäus Carl.

International Association of Cooks.

Research Call Number

VTI (Escoffier, A. A. Escoffiers Kochkunst-Führer)

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