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Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland : Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland

Title
Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland : Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland / herausgegeben von Wolfgang Protzner.
Publication
[Stuttgart] : In Kommission bei F. Steiner Verlag Wiesbaden, 1987.

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Additional Authors
Protzner, Wolfgang, 1942-
Description
188 p. : ill.; 23 cm.
Series Statement
Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte, 0723-5453 ; Bd. 35
Subjects
Note
  • Papers presented at a conference held in Kulmbach on Oct. 17-19, 1986.
Contents
Vom Hungerwinter bis zum Beginn der "Fresswelle" / Wolfgang Protzner -- Vom Gourmand zum Gourmet / Harald Winkel -- Die grosse deutsche Küche / Karl Möckl -- Von der Überfluss- zur Vollwerternährung / Berthold Thomas -- Zur Sozialpsychologie des Essens und Trinkens / Walter Feldheim -- Wandlungen in den Verzehrsgewohnheiten bei Fleisch von 1945 bis zur Gegenwart / Irmgard Schön -- Vom Nachkriegsbrot zu Spezialbrotsorten und Brotspezialitäten / Benedikt Lauter -- Von der tiefgefrorenen Erbse zum kompletten Feinschmeckermenü / Lutz Aubry -- Geschmackprobleme bei kochsalzarmen Lebensmitteln / Werner Frey -- Verzehr 1985, Verzehr 2000 / Hans-Jürgen Anders.
Call Number
JBE 94-1889
ISBN
3515049541
LCCN
88133705
OCLC
  • 19265324
  • NYPG87-B57517
Title
Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland : Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland / herausgegeben von Wolfgang Protzner.
Imprint
[Stuttgart] : In Kommission bei F. Steiner Verlag Wiesbaden, 1987.
Series
Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte, 0723-5453 ; Bd. 35
Added Author
Protzner, Wolfgang, 1942-
Research Call Number
JBE 94-1889
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